Plano de Negócio do Abatedouro de Frangos ... - Instituto Acácia

Plano de Negócio do de Frangos Semicaipira
8. ASPECTOS TÉCNICOS DE PRODUÇÃO
8.1 Processo de Produção do frango semicaipira
A atividade diferencia-se em produção de Frangos Caipira Francês para o abate de
Galinhas Caipira Francês para produção de ovos. É de suma importância salientar que pela
rusticidade dos produtos adquiridos torna-se muito prático e fácil o criatório destas aves. Mas
não se deve descuidar das necessidades mínimas de espaço, instalações, alimentação, higiene
e sanidade dos animais. Atentos a isso teremos animais sadios atendendo as expectativas do
criador, e melhor, tornando o produto final altamente competitivo com alto valor agregado
sendo reconhecido e valorizado pelos consumidores, que cada vez são mais exigentes por
produtos diferenciados. Além do mais todas as tendências mundiais estão voltadas ao
atendimento com o máximo de satisfação a estes clientes que é o bem maior em todo o
sistema econômico.
Tabela 4. Comparativo das características físico-químicas entre frango industrial e
caipira francês.
Aspectos de qualidade Frango Industrial Caipira Francês Variação %
Gorduras (lipídio ) % 2,85 2,34 -18%
Valor Calórico (Kcal/100g) 113,93 108,17 -5%
Resíduo Mineral % 0,74 0,68 -9%
Umidade 74,35 75,20 +1%
Proteínas % 21,44 21,57 +6%
Cálcio (mg/100g) 52,22 68,03 +30%
Ferro (mg/100g) 2,06 2,03 -1%
8.1.1 Infraestrutura (galpões, estufa, terreiros)
a) Local: O local deve ser isolado de outras criações, de fácil acesso, dar
preferência a locais secos, arejados, mais protegidos dos ventos fortes dominantes,
assim os locais elevados dentro da propriedade são os melhores, evitando as baixadas
e proximidades de lagos ou córregos. Deve ser protegido de trânsito de carros e
pessoas, ter água limpa e potável, e em abundância, deve ter espaço compatível com a
quantidade de aves a serem criadas.
b) Galpão: Quando existe alguma instalação na propriedade que possa ser
adaptada ao criatório de aves, esta pode ser utilizada, desde que respeite as mínimas
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