Plano de Negócio do Abatedouro de Frangos ... - Instituto Acácia

Plano de Negócio do de Frangos Semicaipira
comercialização imediata do frango caipira, e na maior parte resfriado. As condições
de armazenagem devem ser dadas para proporcionar maior flexibilidade operacional à
agroindústria.
j) Aproveitamento e Tratamento de Resíduos: Os subprodutos não
comestíveis oriundos do abate de aves (penas, vísceras, e sangue), por constituírem
sério problema ambiental e higiênico-sanitário, devem ser conduzidos por meios
apropriados à seção de graxaria, que deve estar localizada a uma distância mínima de
10 (dez) metros do corpo do Abatedouro. Os subprodutos não comestíveis deverão ser
recolhidos e conduzidos a fornos crematórios (fornalhas) para incineração de carcaças
condenadas ou de aves que chegam mortas ao Abatedouro. No mínimo, deve-se
separar os resíduos sólidos e se recolher e concentrar o sangue, e se dispor deles em
aterros sanitários ou fossas para a sua decomposição. Há que se evitar ao máximo a
poluição dos cursos de água e/ou redes de esgoto.
Pode-se considerar o processamento destes subprodutos em farinhas em
unidades próximas que já tenham graxaria instalada, ou, na ausência desta alternativa,
a sua destruição em fornos crematórios. Assim, esta alternativa de implantação de
graxaria, deveria ser viabilizada após retorno do capital investido e/ou ao se considerar
a expansão do abate para um volume que torne tal investimento em equipamentos de
graxaria indispensável.
Em relação às redes de esgoto e estações de tratamento: caso existam, devem
suportar a carga do Abatedouro, recomendando-se, porém o tratamento dos efluentes
industriais antes de se os lançar às redes. Caso não existam redes de esgoto, torna-se
essencial o tratamento prévio dos efluentes industriais através de gradeamento, uso
de caixas de gordura, vala ou lagoa de oxidação, lodos ativados e/ou biodigestor. Para
Abatedouros de pequeno porte, como o previsto neste perfil, soluções como
gradeamento, caixas de gordura ou valas de oxidação são seguidas de lagoas de
estabilização. O esgoto proveniente, de banheiros deve ser conduzido separadamente
do sistema de tratamento de efluentes do Abatedouro.
A separação, remoção e secagem de sangue (DBO entre 150 e 240.000 mg/L)
contribui em muito para minimizar a poluição causada pelos Abatedouros nos cursos
de água, evitando-se futuros, e cada vez mais prováveis confrontos ambientais e
legais.
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