Plano de Negócio do Abatedouro de Frangos ... - Instituto Acácia

APRESENTAÇÃO
Plano de Negócio do de Frangos Semicaipira
O Plano de Negócios do Empreendimento (PNE), neste caso o Abatedouro de
frangos semicaipiras, representa o planejamento da atividade, ou seja, deve
apresentar de maneira organizada todo o Abatedouro de maneira a responder
questões como: origem da matéria prima, processo produtivo do abatedouro, custo de
produção, lucratividade, mercado consumidor dentre outras inúmeras questões de
relevância e determinantes para o sucesso ou fracasso da atividade.
A produção de frangos caipiras e semicaipiras é uma atividade de grande
relevância para a agricultura familiar, possui um nicho de mercado promissor que
requer um produto saudável com características superiores. A carne de frango caipira
apresenta baixo teor de gordura, composição nutricional superior em cálcio e
proteínas e ótima textura.
Na região de Barra do Bugres, Nova Olímpia e Tangará da Serra, a produção
de frangos semicaipiras é praticada em diversas comunidades rurais, seja em Projetos
de Assentamento como o Projeto de Assentamento (PA) “Antônio Conselheiro”,
localizado nos limites entre os três municípios e em comunidades de agricultores
familiares tradicionais, com comprovada viabilidade produtiva. A produção existente é
na sua maioria comercializada viva, diretamente ao consumidor final ou processada de
maneira artesanal o que não pode ser admitido tendo em vista a possibilidade de gerar
problemas sanitários, o que traz como conseqüências a depreciação do produto, do
trabalho e da lucratividade do produtor. Diante desses entraves, considerando a
necessidade de verticalizar a produção praticando o abate e o processamento
adequados, ou seja, em atendimento aos padrões exigidos pela legislação sanitária
brasileira para abate de aves é que se propõem a construção de um Abatedouro de
frango semicaipira para atender os agricultores familiares da região em questão.
O principal produto oriundo do Abatedouro proposto será o frango
congelado, que deverá ser comercializado para supermercados, açougues e comércios
similares, alimentação e para o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA). Além disso,
como mercado consumidor também pode ser explorado o mercado estadual na região
metropolitana da capital do estado. A gestão do Abatedouro deve ser realizada através
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