Plano de Negócio do Abatedouro de Frangos ... - Instituto Acácia

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Plano de Negócio do de Frangos Semicaipira SUMÁRIO 1. CONSIDERAÇÕES SOBRE O PNE DO FRANGO SEMICAIPIRA ................................................ 10 2. OBJETIVOS .......................................................................................................................... 12 2.1 Geral .......................................................................................................................................... 12 2.2 Específicos ................................................................................................................................. 12 3. JUSTIFICATIVAS .................................................................................................................. 13 4. METODOLOGIA ................................................................................................................... 15 5. CARACTERIZAÇÃO DO ABATEDOURO ................................................................................. 17 5.1 Descrição ................................................................................................................................... 17 5.2 Tipo de Atividade ....................................................................................................................... 18 5.3 Recursos Disponíveis.................................................................................................................. 18 5.4 Dimensão do .............................................................................................................................. 19 6. AMBIENTE DO ABATEDOURO ............................................................................................. 20 6.1 Interno ....................................................................................................................................... 20 6.2. Ambiente Externo ..................................................................................................................... 25 7. ASPECTOS DO MERCADO.................................................................................................... 27 7.1 Projeção da Oferta ..................................................................................................................... 28 7.2 Fluxos e Canais de Comercialização............................................................................................ 32 8. ASPECTOS TÉCNICOS DE PRODUÇÃO .................................................................................. 34 8.1 Processo de Produção do frango semicaipira ............................................................................. 34 8.2 O Abatedouro de Aves ............................................................................................................... 59 8.3 Inspeção sanitária e Certificação ................................................................................................ 75 8.4 Fluxograma da Cadeia Produtiva................................................................................................ 75 9. EIXOS ESTRATÉGICOS DAS AÇÕES DO PNE ......................................................................... 79 9.1 Organizacional ........................................................................................................................... 79 9.2 Institucional ............................................................................................................................... 79 9.3 Econômico ................................................................................................................................. 80 9.4 Tecnológico ................................................................................................................................ 80 9.5 Ambiental .................................................................................................................................. 80 10. PROJETOS ......................................................................................................................... 81 10.1 Projeto 1 – Capacitação dos Agricultores familiares que produzem frangos............................. 81 6
Plano de Negócio do de Frangos Semicaipira 10.2 Projeto 2 – Melhoria da Infra-Estrutura da Entidade Gestora................................................... 81 10.3 Projeto 3 – Formação de Capital de Giro .................................................................................. 82 10.4 Projeto 4 – Melhoramento e Ampliação do Número de Aviários ............................................. 82 10.5 Projeto 5 – Assistência Técnica e Gerencial .............................................................................. 83 11. ORGANIZAÇÃO GESTORA ................................................................................................. 84 11.1 Identificação ............................................................................................................................ 84 11.2 Recursos Humanos ................................................................................................................... 86 11.3 Experiência .............................................................................................................................. 87 11.4 Estratégias de Financiamento .................................................................................................. 87 12. ASSESSORIA TÉCNICA ....................................................................................................... 88 12.1 Assessoramento de Caráter Geral ............................................................................................ 88 12.2 Assessoramento de Caráter Especializado................................................................................ 88 13. FONTES DE FINANCIAMENTO ........................................................................................... 89 14. MODELO DE GESTÃO COOPERATIVADA ........................................................................... 90 15.1 Estrutura Organizacional .......................................................................................................... 90 15.2 Procedimentos Administrativos ............................................................................................... 91 15.3 Instrumentos de Controle ............................................................................................... 92 15.4 Distribuição dos Resultados ..................................................................................................... 92 15.5 Fundo de Recuperação ............................................................................................................. 92 16. ANÁLISE DA VIABILIDADE SOCIOECONÔMICA E SOCIAL ................................................... 93 16.1 Análise de custos ..................................................................................................................... 93 16.2 Receitas totais.......................................................................................................................... 93 16.3 Balanço de receitas e custos do negócio .................................................................................. 93 16.4 Renda líquida mensal dos beneficiários ................................................................................... 93 16.5 Renda líquida mínima mensal por beneficiário ........................................................................ 93 17. CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO .......................................................................................... 94 17.1 Fluxo de Execução das principais atividades de apoio à produção e beneficiamento do frango caipira (2011/2021). ........................................................................................................................ 94 18. LISTA DE BENEFICIÁRIOS ................................................................................................... 97 19. ANEXOS ............................................................................................................................ 98 Anexo I. ANÁLISE DA VIABILIDADE ECONÔMICA.............................................................................. 98 7
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