Tabela Brasileira de Composicao de Alimentos - TACO 4 ... - Unicamp

Tabela 2. Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: Ácidos graxos
Sa- Mono- Poli-
Número do Descrição dos alimentos turados insaturados insaturados 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0 24:0
Alimento (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g)
Leite e derivados
446 Bebida láctea, pêssego 1,1 0,6 Tr 0,05 0,19 0,54 0,25 Tr Tr
447 Creme de Leite 11,8 5,1 0,5 0,49 1,91 5,58 2,38 0,04
448 Iogurte, natural 1,8 0,9 0,1 0,07 0,30 0,91 0,40 0,01 Tr Tr
449 Iogurte, natural, desnatado 0,2 0,1 0,01 0,03 0,10 0,05
451 Iogurte, sabor morango 1,4 0,7 0,1 0,07 0,26 0,70 0,29 Tr
452 Iogurte, sabor pêssego 1,4 0,6 0,1 0,06 0,25 0,70 0,29 Tr Tr
453 Leite, condensado 4,2 1,7 0,2 0,17 0,73 2,10 0,82 0,01
454 Leite, de cabra 2,4 0,8 0,1 0,10 0,29 1,00 0,60 0,01 Tr
455 Leite, de vaca, achocolatado 1,1 0,6 0,1 0,03 0,14 0,53 0,29 0,01 Tr Tr
456 Leite, de vaca, desnatado, pó 0,6 0,2 Tr 0,02 0,09 0,29 0,12 Tr 0,01 Tr
458 Leite, de vaca, integral 1,4 0,7 0,1 0,06 0,25 0,71 0,29
459 Leite, de vaca, integral, pó 16,3 7,1 0,5 0,58 2,62 8,11 3,48 0,05 0,03
461 Queijo, minas, frescal 11,4 5,8 0,4 0,41 1,73 5,78 2,53 0,04 0,02 0,02
462 Queijo, minas, meia cura 13,2 5,6 0,3 0,55 2,13 6,15 2,59 0,05
463 Queijo, mozarela 14,2 6,0 0,5 0,61 2,37 6,66 3,02
464 Queijo, parmesão 19,7 8,7 0,4 0,70 3,26 10,07 4,24 0,06 0,03 0,03
465 Queijo, pasteurizado 15,9 7,3 0,4 0,58 2,58 8,05 3,38 0,05
466 Queijo, petit suisse, morango 1,6 0,8 Tr 0,05 0,23 0,81 0,40 0,01
467 Queijo, prato 16,3 6,8 0,5 0,71 2,67 7,59 3,16
468 Queijo, requeijão, cremoso 13,7 6,4 0,3 0,52 2,26 7,16 2,72 0,04 0,04 0,02
469 Queijo, ricota 4,5 2,4 0,2 0,15 0,66 2,28 1,06 0,02 0,02 0,02
Ovos e derivados
484 Omelete, de queijo 6,4 7,0 6,2 0,08 0,42 4,20 1,56 0,04 0,05 0,02
485 Ovo, de codorna, inteiro, cru 8,9 12,1 2,7 Tr 0,13 6,39 2,31 0,01 0,03
487 Ovo, de galinha, gema, cozida/10minutos 9,2 12,1 4,0 0,08 6,56 2,43 0,03
488 Ovo, de galinha, inteiro, cozido/10minutos 2,9 3,8 1,1 0,02 2,07 0,76 0,01
489 Ovo, de galinha, inteiro, cru 2,6 3,6 1,2 0,02 1,87 0,69 0,01 0,01
490 Ovo, de galinha, inteiro, frito 4,1 5,7 4,9 0,03 2,95 1,05 0,02 0,03 0,02
88