Anais VII SIC - UERN

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Anais do VII SIC 961 FORMIGUEIRA , X e CANTÒN, A.. Obesity: epidemiologyand clinical aspects. Best Practice & Research Clinical Gastroenterology, 18 (6): 1125-1146, 2004. GOOSSENS, G.H.. The role of adipose tissue dysfunction in the pathogenesis of obesity-related insulin resistance. Physioloy & Behavior, 94: 206-218, 2007. HASLAN, D.. Obesity and diabetes: The links and common approaches. Prim. Care Diabetes, 2010. HENRRY, R. R.. Insulin resistance : From predisposing factor to therapeutic target in type 2 diabetes. Clinical Therapeutics, 25 (B): B47-B63, 2003. LOBATO, N. S. et al.. Obesity induced by neonatal treatment with monosodium glutamate impairs microvascular reactivity in adult rats: Role of NO and prostanoids, Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases , p. 1-9, 2010. RAZ I., et al. Diabetes: Insulin resiteance and degeneration in lipid metabolism. Cure through intervention in fat transport and storage. Diabetes Metab. Res. Rev. 21: 3-14, 2005. RIVADA, A. R., et al. Secretome analysis of rat adipose tissues shows location-specific Roles for each depot type. Journal of Proteomics, 472: 1-12, 2011. SASAKI, Y. et al. Dose dependent development of diabetes mellitus and non-alcoholic steatohepatitis in monosodium glutamate-induced obese mice. Life Sciences, 85: 490-498, 2009. WULFFELÈ, M. G., et al. The effects of metilformin on blood pressure, plasma cholesterol and triglycerides in type 2 diabetes mellitus: a systematic review. J. Intern. Med., 256: 1-14, 2004. KIM, H. J.,et al . Comparative analysis of serum proteomes of patients with cardiovaslar disease. Clinical Biochemistry, 44: 178-184, 2010. ISBN: 978-85-7621-031-3
Anais do VII SIC 962 EFEITOS DO 1-METILCICLIOPROPENO NA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE TOMATES. Isabel Cristina da Costa Souza 1 ; Francisca Marta Machado Casado de Araújo 2 ;Aline Kelly de Aquino Lima Cipriano 3 ; Antônio Vitor Machado 4. RESUMO: este trabalho objetiva verificar a influência do 1-MCP na vida de prateleira do tomate, na preservação de suas características de fruto recém-colhido. Para isso foram selecionados tomates em estádio de maturação apropriado para o consumo e ausentes de danos externos; eles passaram por uma lavagem com cloro ativo 200ppm e água com o intuito de desinfecção do fruto, em seguida eles foram divididos em duas porções e expostos ao 1-MCP (500ppb) possuindo diferentes tempos de exposição, um com 12 horas e outro com 24 horas. Logo após foram levadas a B.O.D em temperatura controlada(10°C e UR 85%) e posteriormente feitas as seguintes análises a cada três dias: pH; firmeza (N); acidez total titulável (mg de ácido cítrico/100g de tomate); sólidos solúveis (°Brix); vitamina C (mg/100g de tomate) e açúcares totais (% de glicose). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2X6, com 3 repetições. Apesar de ambos os tratamentos terem sido eficientes na conservação dos frutos até o final do armazenamento, o tratamento com 1-MCP-24h conservou melhor os ácidos orgânicos e açúcares solúveis dos tomates, até o final do experimento. PALAVRAS-CHAVE: Lycopersicon esculentum Mill; 1-MCP; Pós-Colheita. INTRODUÇÃO O tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) é um fruto que possui uma freqüente oscilação de preços. Essa instabilidade esta vinculada pela ocorrência de perdas pós-colheita proveniente de danos mecânicos, patológicos e fisiológicos. O tomate é um fruto climatérico, continuando seu amadurecimento após sua colheita. Nos frutos climatéricos, o etileno é considerado o principal hormônio indutor do amadurecimento, ocasionando um aumento na taxa respiratória que por sua vez fornecem o suporte energético para as rápidas transformações na aparência, no aroma e na textura, tornando os frutos aptos para o consumo (SENHOR et al., 2009). No entanto, o controle da taxa de etileno significa um provável aumento da vida útil do fruto provocando uma redução nas perdas pós-colheitas e, consequentimente, nos preços. Uma forma de regular o amadurecimento do fruto é a utilização do 1- Metilciclopropeno. Ele compete com os sítios receptores do etileno e impede prolongadamente a sua ação em tecidos vegetais (SISLER & SEREK, 1997). Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes tempos de exposição do tomate ao 1-MCP na preservação de suas características. MATERIAL E MÉTODOS 1 Voluntária PIBIC/CNPq, discente do curso de Ciências Biológicas da Faculdade de Ciências Exatas e Naturais-FANAT, Campos Central, UERN. Email: isa_bel_costta@hotmail.com. 2 Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, docente do Departamento de Ciências Biológicas da Faculdade de Ciências Exatas e Naturais-FANAT, Campus Central, UERN. Email: martauern@yahoo.com.br. 3 Bolsista PIBIC/CNPq, discente do Curso de Ciências Biológicas da Faculdade de Ciências Exatas e Naturais-FANAT, Campus Central, UERN. Email: aline.ci@hotmail.com. 4 Doutor em Engenharia Química, docente da Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos, UFCG. Email: machadoav@ccta.ufcg.br ISBN: 978-85-7621-031-3
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