Anais VII SIC - UERN

Anais do VII SIC 880
(KRAMMES, 2003), diminuindo drasticamente perdas evidenciadas nos processos de
comercialização. Assim sendo, o 1-Metilciclopropreno (1-MCP) tem se mostrado um importante
promissor no controle do amadurecimento por ligar-se, ao sítio receptor do etileno, inibindo seu
estímulo fisiológico. Contudo, para sua ação se processar com eficácia, estudos têm demonstrado
que tomates em estádios avançados de maturação requerem doses maiores de 1- MCP (WILLS &
KU, 2002), e, possivelmente, maior tempo de exposição ao produto, para melhor difusão e
penetração no tecido vegetal. Deste modo, o trabalho teve como objetivo avaliar a constituição
bioquímica da parede celular de tomates submetidos a diferentes intervalos de exposição ao 1-MCP,
durante 15 dias de armazenamento.
MATERIAL E MÉTODOS
Os tomates foram adquiridos diretamente no comércio local de Mossoró/RN. Os frutos
foram selecionados em função do estádio de maturação, adequados para o consumo e ausência de
danos externos, sanitizados através de imersão em solução de cloro ativo 200 ppm, lavados com
água corrente e tratados com 1-metilciclopropeno 500ppb. O 1-MCP foi utilizado na formulação pó,
na concentração de 0,14% de ingrediente ativo. A aplicação do produto foi feita em caixas de
isopor, com volumes conhecidos e hermeticamente fechadas, a temperatura de 20ºC. Após
exposição ao 1-MCP, os frutos foram acondicionados em B.O.D (10°C e UR 85% ) e as amostras
retiradas para análises a cada 3 dias durante um período de 15 dias de armazenamento. A cada
retirada das amostras foram realizadas as seguintes análises: extração do material de parede celular,
celulose, hemicelulose e poliuronídeos totais.
A extração do material da parede celular foi realizada a partir do tecido mesocárpico
como descrito por MITCHAM & McDONALD (1992), com algumas modificações. O mesocarpo
(100g) foi triturado com etanol 80% (100 mL), e o resíduo foi lavado com tampão fosfato 50 mM,
pH 6,8 (300 mL) e filtrado sob vácuo. Foi acrescentado 200 mL de fenol: ácido acético: água (2:1:1
v/v), mantendo-se em repouso durante 20 minutos. O resíduo foi novamente lavado com tampão
fosfato 50 mM, pH 6,8 (300 mL), clorofórmio: metanol (1:1 v/v) 200 mL, por quatro vezes e
acetona (3 porções de 100 mL), com secagem a temperatura ambiente.
A concentração de açucares (celulose + hemicelulose) foi determinada pelo método de
antrona segundo DISCHE (1962), através da digestão de 5 mg de parede celular em 5 ml de H 2 SO 4
72% durante 2 horas. O teor de celulose foi obtido por diferença [(celulose + hemicelulose) –
(hemicelulose)] e os resultados expressos em porcentagem de celulose na parede celular.
O teor de hemicelulose total foi determinado em 5 mg de parede celular solubilizados
em 3 ml de ácido trifluoracético 2N, a 120°C, por 2 horas, diluído em 50 ml de água e
posteriormente filtrado. Os açucares neutros também foram quantificados pelo método de antrona
(DISCHE, 1962) e os resultados expressos em porcentagem de hemicelulose na parede celular.
O conteúdo de poliuronídeos totais foi obtido por meio da digestão de 5 mg de parede
celular em 5 ml de H 2 SO 4 72%, por 2 horas, doseado pelo método do carbazol (BITTER e MUIR,
1962). Os resultados foram expressos em porcentagem de ácido galacturônico na parede celular.
O experimento foi conduzido em Delineamento Inteiramente Casualizado (DIC), em
esquema fatorial (2X6), sendo 2 intervalos de exposição ao 1-MCP (12 horas e 24 horas) e 6 tempos
de análises, correspondentes aos dias 0, 3, 6, 9, 12 e 15, com 3 repetições. As parcelas
experimentais foram compostas por bandejas contendo 4 frutos. Os dados para os teores de celulose
e hemicelulose foram transformados em arc sen
, posteriormente submetidos à análise
de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey (5%).
ISBN: 978-85-7621-031-3