Algoritmo das Projeções Sucessivas Para Seleção de ... - PPGQ

Capítulo V. Classificação de cafés
5.3.2. Equipamentos
O equipamento utilizado para o registro dos espectros UV-VIS das amostras
de cafés (Figura 3.1) foi o mesmo empregado para o estudo de classificação de
óleos vegetais (Capítulo III). Contudo, uma cubeta de quartzo de 10 mm de caminho
óptico foi utilizada e não foi preciso elaborar um sistema em fluxo.
Conseqüentemente, alguns componentes como bomba peristáltica, tubos de PVC e
cela de fluxo foram dispensados.
5.3.3. Procedimento Analítico
O seguinte procedimento de extração aquosa, adaptado de Vitorino et al [121] ,
foi empregado nesse estudo:
• 1,0 g de cada mostra de café foi pesado e transferido para um papel de filtro posto
sobre um funil de vidro;
• Três alíquotas de 50 mL de água destilada com temperatura entre 90 – 98 ºC foram
sequencialmente adicionadas sobre a amostra.
• Depois do resfriamento para a temperatura ambiente (cerca de 25 ºC), os extratos
foram diluídos na proporção de 1:20 (v/v) com água destilada.
Após o procedimento descrito acima, o espectro de cada extrato diluído foi
imediatamente registrado na região de 225 – 353 nm, com 1 nm de resolução. O
espectro do branco foi obtido apenas com água destilada.
5.3.4. Tratamento dos dados e softwares
O algoritmo KS foi novamente utilizado para dividir o conjunto de amostras
em treinamento, validação e teste. O procedimento para dividir tais conjuntos foi
realizado separadamente para cada classe, como no estudo de classificação de
óleos vegetais e óleos diesel. O número de amostras para cada conjunto das quatro
classes estudadas é apresentado na Tabela 5.2.
Tabela 5.2. Número de amostras de treinamento, validação e teste selecionadas pelo KS para as
quatro classes de cafés.
Classes
Conjuntos
Treinamento Validação Teste
Descafeinado não vencido 17 7 7
Cafeinado não vencido 26 14 14
Descafeinado vencido 12 5 5
Cafeinado vencido 34 17 17
Total 89 43 43
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