Revista Aquaculture Brasil 3ed.

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© University of Michigan School of Natural Resources & Environment A F raude em p escado e o método de DNA Barcode p ara ide n t i f i cação de esp éci e s Danilo Alves Pimenta Neto¹*, Denise Aparecida Andrade de Oliveira² e Lilian Viana Teixeira³ ¹Analista no Laboratório de Genética Animal da Escola de Veterinária-UFMG ² Professora do Departamento de Zootecnia da Escola de Veterinária-UFMG ³Professora do Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal da Escola de Veterinária-UFMG *danilo.evufmg@gmail.com 60 AQUACULTURE BRASIL - NOVEMBRO/DEZEMBRO 2016
Mercado do pescado C om captura de peixes relativamente escultura tem mostrado ainda mais sua importância no mercado do pescado. Em 2015 com 77,3 milhões de toneladas no mundo (FAO, 2016). A aquicultura brasileira continua em crescimento, com todos os 27 Estados apresentado dados sobre essa atividade, e sua produção gerando em 2015, mais de R$ 4,39 bilhões, sendo quase 70% (R$ 3,64 bilhões) proveniente da criação de peixes (IBGE, 2015). Desde 2013, o IBGE começou a computar os dados da aquicultura em suas estatísticas, entre elas está a produção de peixes, bem como de camarões; alevinos; larvas e pós-larvas de camarões; ostras, vieiras e mexilhões. A produção de peixes saiu © Giovanni Lemos de Mello A diversidade de sequências de DNA é reconhecidamente uma ferramenta para distinção entre espécies. Cerca de 40 anos pela eletroforese de proteínas em gel de amido. A abordagem com DNA mitocondrial passou a predominar na sistemática molecular nas décadas de 1970 e 1980 (Avise, 1994). Segundo Hebert et al., (2003) na tentativa de padronizar o marcador utilizado na em 2003, pesquisadores da Universidade de Guelph (Ontário, Canadá) propuseram a criação de um sistema diagnóstico universal, baseado em um fragmento de aproximadamente 650 pares de bases (pb), a partir da base 58 da extremidade 5’ do gene COI. Esse marcador foi denominado DNA Barcode, pois sequências desse gene funcionariam de 392 mil toneladas em 2013, para 483 mil toneladas em 2015, tendo um aumento de 18,8% (IBGE 2013; 2014; 2015). O peixe que mais é produzido no Brasil é a tilápia, com 219,33 mil toneladas. Dados da FAO (2013; 2014; 2016) mostram que, com o crescimento da população, o consumo de proteína animal, principalmente do pescado, vem aumentando também. No Brasil, o pescado é em sua maioria comercializado inteiro, fresco ou refrigerado congelado, e uma pequena parce- Na América do Sul, o consumo de quilos de pescado por habitante ao ano é menor do que o recomendado pela OMS, que é de 12 quilos. No Brasil, o consumo chega a 14,50 quilos por habitante/ano de acordo com o levantamento feito em 2013 (FAO, 2014; 2016). O código de barras do DNA como um código de barras. A idéia é a mesma do código de barras universal de produtos do mercado varejista, que emprega 10 números alternados em 11 posições para gerar 100 bilhões de identipode haver até quatro possibilidades de nucleotídeos (adenina, citosina, guanina e timina) em cada posição, mas com uma cadeia de sítios mais longa que 11 posições (Figura 1). A combinação de apenas 15 dessas posições de nucleotídeos, por exemplo, criaria um bilhão de códigos únicos, um número muito maior do que o de espécies conhecidas, que é de aproximadamente 15 milhões. Isso apresentar uma sequência única de DNA Barcode (Hebert et al., 2003). AQUACULTURE BRASIL - NOVEMBRO/DEZEMBRO 2016 61
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