Revista Aquaculture Brasil 3ed.

Mercado do
pescado
C
om captura de peixes relativamente escultura
tem mostrado ainda mais sua importância
no mercado do pescado. Em 2015
com 77,3 milhões de toneladas no mundo
(FAO, 2016).
A aquicultura brasileira
continua em crescimento,
com todos os 27
Estados apresentado dados
sobre essa atividade,
e sua produção gerando
em 2015, mais de R$ 4,39
bilhões, sendo quase 70%
(R$ 3,64 bilhões) proveniente
da criação de peixes
(IBGE, 2015). Desde 2013,
o IBGE começou a computar
os dados da aquicultura em suas estatísticas,
entre elas está a produção de
peixes, bem como de camarões; alevinos;
larvas e pós-larvas de camarões; ostras, vieiras
e mexilhões. A produção de peixes saiu
© Giovanni Lemos de Mello
A diversidade de sequências de DNA
é reconhecidamente uma ferramenta para
distinção entre espécies. Cerca de 40 anos
pela eletroforese de proteínas em gel de amido.
A abordagem com DNA mitocondrial
passou a predominar na sistemática molecular
nas décadas de 1970 e 1980 (Avise, 1994).
Segundo Hebert et al., (2003) na tentativa
de padronizar o marcador utilizado na
em 2003, pesquisadores da Universidade de
Guelph (Ontário, Canadá) propuseram a
criação de um sistema diagnóstico universal,
baseado em um fragmento de aproximadamente
650 pares de bases (pb), a partir da
base 58 da extremidade 5’ do gene COI. Esse
marcador foi denominado DNA Barcode,
pois sequências desse gene funcionariam
de 392 mil toneladas em 2013, para 483 mil
toneladas em 2015, tendo um aumento de
18,8% (IBGE 2013; 2014; 2015). O peixe que
mais é produzido no Brasil é a tilápia, com
219,33 mil toneladas.
Dados da FAO (2013; 2014; 2016)
mostram que, com o crescimento da população,
o consumo de proteína
animal, principalmente
do pescado, vem aumentando
também. No Brasil, o
pescado é em sua maioria
comercializado inteiro, fresco
ou refrigerado congelado,
e uma pequena parce-
Na América do Sul, o
consumo de quilos de pescado
por habitante ao ano é menor do que o
recomendado pela OMS, que é de 12 quilos.
No Brasil, o consumo chega a 14,50 quilos
por habitante/ano de acordo com o levantamento
feito em 2013 (FAO, 2014; 2016).
O código de barras
do DNA
como um código de barras.
A idéia é a mesma do código de barras
universal de produtos do mercado varejista,
que emprega 10 números alternados em
11 posições para gerar 100 bilhões de identipode
haver até quatro possibilidades de nucleotídeos
(adenina, citosina, guanina e timina)
em cada posição, mas com uma cadeia de
sítios mais longa que 11 posições (Figura 1).
A combinação de apenas 15 dessas posições
de nucleotídeos, por exemplo, criaria um
bilhão de códigos únicos, um número muito
maior do que o de espécies conhecidas,
que é de aproximadamente 15 milhões. Isso
apresentar uma sequência única de DNA
Barcode (Hebert et al., 2003).
AQUACULTURE BRASIL - NOVEMBRO/DEZEMBRO 2016
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