Revista Aquaculture Brasil 3ed.

BIOTECNOLOGIA DE ALGAS
tas são as altas taxas
de importação, tornando
a aquisição
do concentrado
inacessível para
muitos produtores.
Assim, são raros os
laboratórios nacionais
que têm alguma
experiência no
uso deste produto.
© Roberto Derner
Visando suprir
esta lacuna, no
Laboratório de Cultivo
de Algas da UFSC estão sendo
desenvolvidas pesquisas relacionadas
aos processos de produção, de
armazenamento e de utilização da
pasta de microalgas. Inicialmente,
as pesquisas têm como objetivo o
desenvolvimento de um pacote
tecnológico para a produção da
pasta da microalga Nannochloropsis
oculata, que é uma espécie
amplamente usada em laboratórios
de larvicultura de peixes marinhos,
entretanto, outras espécies já estão
sendo avaliadas.
A produção da pasta de microalgas
tem algumas limitações,
como o emprego de sistemas de
cultivo de baixa produtividade
ta a separação das células algais
do meio de cultura, seja pela baixa
sumo de energia, demanda de mão
de obra, etc.
Para a obtenção da pasta, as
culturas podem ser
concentradas de
diferentes formas:
por exemplo; sendo
que somente
a centrifugação é
aplicada comercialmente.
Além disso,
cia no processo
de separação, são potencialmente
tóxicos para os organismos que
serão alimentados. Quanto à estocagem
(tempo de prateleira), a
pasta de microalgas pode apresentar
variações na composição
bioquímica e, consequentemente,
perda na qualidade nutricional.
Com o tempo, e/ou má conservação,
pode haver proliferação
microbiana e degradação dos
compostos, principalmente dos
ácidos graxos poli-insaturados,
carboidratos e proteínas. Assim,
faz-se necessária uma série de estudos
focada na produção e na conservação
da pasta de microalgas, a
produto nacional.
Esta matéria contou
com a colaboração do acadêmico
Rafael Sales, doutorando do
PPGAQI/UFSC.
AQUACULTURE BRASIL - NOVEMBRO/DEZEMBRO 2016
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