Kvalitetsredovisning 2012 - Stockholms sjukhem

God och säker matLivsmedelshygienKostenheten har under året reviderat det livsmedelshygieniskaegenkontrollprogrammet med HACCP (faroanalys)i enlighet med livsmedelslagstiftningen. Genomfrekvent uppföljning och elektronisk dokumentationsäkerställer vi tillagning och servering av god och säkermat. Miljöförvaltningen och Anticimex har under åretatt granskat kostenheten, våra lokaler, vår dokumentationoch våra rutiner. Fyra godkända inspektioner hargenomförts i kök och restaurang med utlåtande frånMiljöförvaltningen och Anticimex. I sitt utlåtande konstaterarde bland annat att kostenhetens personal harhög kunskap i livsmedelshygien och vi har skött egenkontrollenexemplariskt.UtbildningUnder våren 2012 genomförde kostenheten den årligautbildningen inom kost och nutrition för vårdpersonal.Syftet med utbildningen är att öka kunskapen om matoch nutrition så att boende och patienter ska få rättanpassad kost, vilket leder till högre näringsstatus samthögre livskvalitet.Matens smak och kvalitetKostenheten arbetar kontinuerligt med att följa upp ochförbättra maten och måltiden utifrån avvikelser, synpunkteroch förbättringsförslag. Några exempel på vårtarbetssätt med att säkra smak och kvalitet är att matenprovsmakas av kökets smakpanel inför varje måltidinnan den godkänns för utleverans. Vi har en kvalitetsansvarigkock som kontrollerar kvaliteten på alla rätterinnan de levereras ut till vårdavdelningarna.Under året har vi arbetat med att öka inflytandet förboende och patienter, dels genom att tydligare efterfrågaderas synpunkter och önskemål om maträtter i denårliga kvalitetsundersökning, dels genom att tillsätta ensmakpanel med boende och medarbetare från vård- ochomsorgsboendet inför varje säsongsmeny.AvvikelserKostenheten har fått in 19 avvikelser under 2012. Nioavvikelser kommer från verksamheterna på Kungsholmen,tio avvikelser har rapporterats från Brommageriatriken.Antalet avvikelser är förhållandevis lågt och liggeri nivå med föregående år. Alla avvikelser och synpunkterbeaktas och åtgärdas av Kostenheten.Aktiviteter och kulturPatienter, boende och närstående kan kontinuerligtnjuta av musik, konstutställningar och andra evenemangi samband med årets högtider. Vår kultursamordnareansvarar för dessa aktiviteter inom Stockholms Sjukhem,framför allt på Kungsholmen.I samband med att Stockholms Sjukhem bygger ettnytt vård- och omsorgsboende sker en satsning även påatt utveckla den befintliga parkmiljön. En del av lägenheternakommer att ha direkt utgång till en stor trädgårdsterrass.Terrassen ska stimulera alla sinnen och gemöjlighet till självständig utevistelse för de boende. Envinterträdgård, Orangeriet, byggs upp för att ge tillgångtill grönska året om. Vi kommer också att återskapa endel av den parkmiljö som fanns när sjukhemmet byggdesi slutet av 1800-talet.Våra lokalerVerksamheten på Kungsholmen drivs i egna lokaler.Under 2012 har fastighetsdrift och internservice upphandlats.Från och med 1 juni 2012 är det en externleverantör som ansvarar för att tillhandahålla fastighetsdriftoch interna servicetjänster såsom reception,telefoni, vaktmästeri och trädgård till verksamheten påKungsholmen. Även bevakning och städtjänster ingåri tjänsten.Verksamheten på Brommageriatriken drivs i hyrdalokaler och all internservice köps även där av externaleverantörer.Arbetet med den nya fastigheten för vård- och omsorgsboendethar varit intensivt under 2012. Den nyabyggnaden kommer att erbjuda ett vård- och omsorgsboendemed hög standard, gemensamma ytor ochfunktioner samt lokaler och butiker i markplan.Det nya huset kommer att vara klart för inflyttningi mars–april 2013.67