Dondurarak Muhafaza Teknolojisi
Dondurarak Muhafaza Teknolojisi
Dondurarak Muhafaza Teknolojisi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
• Balıkların dondurularak depolanmasında<br />
depolama ömrü, donma öncesi balığınelde<br />
ediliş koşulları, ambalajlama, depolama<br />
sıcaklığı ve depolama koşulları gibi faktörlere<br />
bağlıdır. Düşük dereceli ve doğru dondurma<br />
sıcaklıklarında tüm kimyasal ve enzimatik<br />
reaksiyonlar ya tamamen durmakta ya da<br />
etkinlikleri azaltılmakta olup, su buz haline<br />
dönüştüğü için mikroorganizmalar tarafından<br />
kullanılamamakta ve sonuçta gıdanın<br />
bozulması yavaşlatılmaktadır.
Change language