Kulmbacher Notizen - Fachschule für Lebensmitteltechnik

Die IFFA 2007 war wieder ein absoluter
Höhepunkt in unserem Schulleben.
Dank VIVOTEC wieder
ein gemeinsamer Stand
Dank der langjährigen Unterstützung
der Firma „Vivotec – Excellent concepts
in fresh meat“ hatten wir auch dieses
Jahr wieder die Chance, durch unsere
Präsentation auf der internationalen
Leitmesse der Fleischbranche das
Kulmbacher „Netzwerk“ nicht nur zu
pflegen – sondern es auch weiter auszubauen.
- Fleischtechnik -
Eindrucksvoller Auftritt
der Fachschule auf der IFFA 2007
Kooperation mit MAI
Ein Novum war, dass die Fachschule in
Halle 4 am Stand der Mai Maschinenbau
GmbH Bielefeld vertreten war.
Durch die fruchtbare Zusammenarbeit
bei der Verfahrensoptimierung der
Pökelwarenproduktion mittels der „Mai
– Hampress“ war die technologische
Unterstützung bei der Kundenbetreuung
auf der IFFA durch den Projektleiter
(Michael Pabst im Bild) für uns eine
neue Form der Kooperation.
Das sachliche und kompetente Auftreten
unseres Studenten im Gespräch
mit den Interessenten war eine exzellente
Werbung für unsere Absolventen
und unsere Ausbildungseinrichtung.
Tipper Tie Alpina
sponsort Cutter
Neben der Pflege des Netzwerkes nutzten
wir die IFFA auch für ganz konkrete
Gespräche zur weiteren technischen
Unterstützung unserer Ausbildungskonzeption.
Ein Ergebnis dieser Gespräche
ist eine Sponsoringvereinbarung
zwischen der Tipper Tie Alpina AG, dem
Landkreis Kulmbach und der Fachschule.
Durch diese Vereinbarung, die
u.a. die Bereitstellung der kleinsten industriellen
Kuttertechnologie (Swopper,
130 l) beinhaltet, haben wir ab dem
nächsten Ausbildungsjahr endlich wieder
die Möglichkeit, unsere theoretische
und praktische Ausbildung hinsichtlich
flexibler kombinierter Feinst-
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zerkleinerungs- und Mischtechniken
auf den neuesten Stand zu bringen. Die
Bedeutung dieser Technik für die weitere
projektbezogene Zusammenarbeit
mit anderen Partnern bedarf keiner weiteren
Erklärung. Das Bild ganz rechts
dokumentiert die feierliche Unterzeichnung
der Sponsoringvereinbarung in
Gossau/Schweiz. Der Vorkämpfer, dem
wir dieses gemeinsame Projekt zu verdanken
haben, blieb bei der Unterzeichnung
leider im Hintergrund. Aber unsere
Schule weiß, was sie an ihrem Absolventen
Bruno Nussli, heute Technologe
bei Tipper Tie Alpina, hat. Danke.
Clipper von Tipper/Tie
Technopak
Nicht nur die Fertigung eines Kutters
benötigt seine Zeit, auch die Integration
der erforderlichen Umbauarbeiten in
den Ausbildungsprozess ist nur in den
Sommerferien möglich. Anders sieht es
bei den Clippern aus. Dies ist im Bild
ersichtlich. Ein Clipper ist nicht nur bei
der Fleischereitechnik schnell aufgestellt,
auch bei der Verarbeitungstechnik
gibt es viele Einsatzgebiete für
die dort überlassene Technik. Auf die
weiteren Schritte bei der Zusammenarbeit
hinsichtlich Clipptechnik mit Tipper
Tie/Technopack freuen wir uns
schon. (Marzipan im Kutter produziert,
gefüllt und anschließend geclippt – die
zukünftige Zusammenarbeit ist für alle
Seiten offen)
Michael Pabst bei der Vorstellung des Hampress-Verfahrens auf dem Stand
der Mai Maschinenbau GmbH Bielefeld. Eine beeindruckende Demonstration
der Kooperation von Praxis und Ausbildung auf der IFFA.