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PRODUKTION: CLAUDIA HÉLINCK<br />
CURRY-EI MIT<br />
KREBSFLEISCH<br />
FÜR 2 PERSONEN<br />
Für den Dip:<br />
1 EL Cashewkerne<br />
1 TL Harissa (scharfe Paprika-<br />
Chili-Paste, gibt es in gut sortierten<br />
Supermärkten in der<br />
Tube oder im Glas)<br />
2 TL Tomatenmark<br />
1 TL Olivenöl<br />
3 EL Joghurt<br />
Für das Rührei:<br />
1 rote Zwiebel<br />
1 EL Rapsöl<br />
2 große Eier<br />
Curry, Salz, Pfeffer<br />
3 EL Milch<br />
2–3 Stiel frischer Koriander<br />
100 g Flusskrebsfleisch<br />
ZUBEREITUNG<br />
1. Für den Dip Cashewkerne<br />
grob hacken, mit Harissa,<br />
Tomaten mark, Öl und Joghurt in<br />
einem kleinen hohen Gefäß gut<br />
durchpürieren.<br />
2. Zwiebel abziehen, fein hacken.<br />
Öl in einer Pfanne erhitzen.<br />
Zwiebel im Öl andünsten.<br />
Eier mit Gewürzen und Milch<br />
verquirlen. In die Pfanne gleiten<br />
lassen. Zunächst etwas stocken<br />
lassen, dann unter Rühren mit<br />
einem Holzlöffel zerzupfen und<br />
fertig garen. Dabei nicht zu trocken<br />
werden lassen. Koriander<br />
abzupfen, Blättchen in feine<br />
Streifen schneiden.<br />
3. Rührei mit Krebsfleisch,<br />
Koriander und Dip anrichten.<br />
Tipp: Noch schneller geht’s,<br />
wenn Sie TK-Schnittlauchröllchen<br />
verwenden.<br />
NÄHRWERTE PRO PERSON<br />
300 kcal; 22 g Eiweiß, 20 g Fett,<br />
8 g Kohlenhydrate<br />
SCHNELLER TOMATEN-<br />
BOHNEN-SALAT<br />
FÜR 4 PERSONEN<br />
2 kleine Dosen Riesenbohnen<br />
(Abtropfgewicht je ca. 170 g)<br />
oder 1 große<br />
(auf gute Qualität achten)<br />
10 Cocktailtomaten<br />
10 getrocknete Tomaten in Öl<br />
75 g Chorizo<br />
(pikante spanische Paprikawurst)<br />
oder ähnliche<br />
1 großes Bund glatte Petersilie<br />
1⁄2 Biosalatgurke<br />
2 dünne Stangen Lauch<br />
Salz, Pfeffer<br />
Saft von 1⁄2 Zitrone<br />
3 EL Olivenöl<br />
ZUBEREITUNG<br />
1. Bohnen abtropfen lassen,<br />
Flüssigkeit wegschütten.<br />
Tomaten waschen, halbieren.<br />
Getrocknete Tomaten abtropfen<br />
lassen, klein schneiden. Wurst<br />
in dünne Scheiben schneiden<br />
oder würfeln. Petersilie waschen,<br />
trockenschütteln, Blättchen abzupfen.<br />
Gurke waschen (nicht<br />
schälen, dann verwässert sie den<br />
Salat nicht so), würfeln. Lauch<br />
waschen, putzen, in hauchdünne<br />
Ringe schneiden.<br />
2. Alle vorbereiteten Zutaten in<br />
einer großen Schüssel gut vermischen.<br />
Kräftig mit Salz und<br />
Pfeffer würzen, mit Zitronensaft<br />
und Öl marinieren. Lecker dazu:<br />
frisches Fladenbrot vom Türken<br />
oder Ciabatta.<br />
Tipp: Vegetarische Variante –<br />
der Salat schmeckt wunderbar<br />
auch ohne Wurst. Ergänzen Sie<br />
ihn dann wahlweise mit Schafskäse<br />
würfeln oder halbierten Walnüssen.<br />
Lassen Sie die Mischung<br />
am besten etwas durchziehen,<br />
dann kann sich das Aroma optimal<br />
entfalten.<br />
NÄHRWERTE PRO PERSON<br />
220 kcal; 8 g Eiweiß, 16 g Fett,<br />
10 g Kohlenhydrate<br />
Geprüfte Markenqualität -<br />
was anderes kommt<br />
nicht in die Tüte.<br />
Frische Salate von Bonduelle sind mit<br />
Sicherheit ein Genuss, denn sie stammen<br />
garantiert aus kontrolliertem Vertragsanbau,<br />
sind streng auf Qualität geprüft und werden<br />
ausschließlich in Deutschland frisch und schonend<br />
verarbeitet.<br />
www.bonduelle.de
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