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DIE 5 FITMACHER<br />
DES MONATS<br />
LUXUS<br />
KAPERN<br />
Ihre zarten, weiß-violetten<br />
Blüten öffnen sich im Frühling<br />
nur einmal für kurze Zeit von<br />
morgens bis mittags – und offenbaren<br />
das exklusive Innere.<br />
Purer Luxus ist das, weshalb<br />
die kleine Kaper als Paris Hilton<br />
unter den Gewürzpflanzen<br />
daherkommt. Roh ist sie ungenießbar<br />
– und erst nach einer<br />
ausgiebigen Verwöhnkur bereit,<br />
ihre Würze preiszugeben.<br />
Vorher will sie lieber den<br />
ganzen Tag in der Sonne entspannen<br />
– und dann, je nach<br />
Vorliebe des Partners, nach<br />
einem ausgiebigen Bad in<br />
Salzlake, Essig oder Öl und<br />
grobem Meersalz ihre Reize<br />
entfalten. Die kleine Zicke<br />
passt zu Salaten, kaltem<br />
Fleisch oder Pasta (Spaghetti<br />
Puttanesca). Unverzichtbar ist<br />
sie zu Königsberger Klopsen.<br />
TIPP: Wegen des speziellen<br />
Geschmacks andere Gewürze<br />
sehr sparsam verwenden.<br />
REZEPT: S. 105, 110<br />
TOP-FACTS<br />
REICH AN: Antioxidanzien,<br />
Senföl-Glykosiden<br />
HALTBARKEIT: eingelegt im<br />
Glas mehrere Monate, frisch bei<br />
uns nicht erhältlich<br />
PREIS: ca. 2 € pro 100 g<br />
114 fitforfun 03/<strong>2012</strong>
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