Genmanipulation - Zentrum der Gesundheit

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86 der Nettoeffekt der Ausgaben bei Cusgarne Organics für die lokale Ökonomie annähernd doppelt so hoch ist, als wenn die gleiche Menge für Waren ausgegeben wird, die von ausserhalb der Region oder nationalen Geschäften kommen." (S. 16).
Vierundzwanzig Ökologische Lebensmittel für die Gesundheit Weniger chemische Rückstände Eine umfassende Bewertung der wissenschaftlichen Forschung durch die Soil Association hat ergeben, dass durchschnittliche, ökologische Lebensmittel besser sind als nicht-ökologische Nahrung [193]. Erstens sind sie sicherer, da ökologischer Anbau den routinierten Einsatz von Pestiziden und Herbiziden verbietet, so dass chemische Rückstände kaum gefunden werden. Im Gegensatz dazu ist es wahrscheinlich, dass nicht-ökologische Nahrung mit Rückständen belastet ist, die häufig in potenziell gefährlichen Kombinationen auftreten. Die British Society for Allergy, Environmental und Nutritional Medicine konstatiert in einem Kommentar des Berichts: "Wir haben lange geglaubt, dass der gewöhnliche Mangel an Mikronährstoffen bei unseren Patienten seine Wurzeln in der Verringerung von Mineralien in Böden der intensiven Landwirtschaft hat, und verdächtigen die Belastung durch Pestizide als Beitrag zu dem alarmierenden Anstieg von Allergien und anderen Krankheiten" (kursiv hinzugefügt). Die negativen Effekte von Pestiziden auf die Gesundheit schliessen Neurotoxizität, Störung des endokrinen Systems, Karzinogenität und Unterdrückung des Immunsystems ein (s. "Gefahren durch Herbizide"). Die Auswirkungen der Belastung durch Rückstände von Pestiziden in der Nahrung auf Mengen, die typischerweise in und auf Lebensmitteln gefunden werden, sind weniger leicht zu ermitteln, aber ein vorsorgender Ansatz ist notwendig. Während es für die Sicherheit empfohlene Grenzwerte für Pestizide gibt, haben die eigenen Tests der britischen Regierung die durchschnittlichen Mengen der Rückstände in Lebensmitteln möglicherweise untertrieben. Der Forschung hat sich ebenfalls aufgedrängt, dass die Belastung durch Pestizide die männliche Reproduktionsfähigkeit berührt, was in einer abnehmenden Fertilisation von Spermien und reduzierten Raten der Reifung resultiert [194]. Damit korrespondierend hatten Mitglieder des dänischen ökologischen Bauernverbandes, deren Aufnahme von ökologischen Lebensmittelprodukten zumindest 50% der Gesamtaufnahme an Nahrungsmitteln ausmachte, eine hohe Dichte von Spermien [195]. In einer anderen Studie war die Konzentration des Sperma um 43,1% höher bei Männern, die ökologische produzierte Nahrung aßen [196]. Besonders Kinder mögen von den Vorteilen ökologischer Nahrung profitieren. Wissenschaftler beobachteten Vorschulkinder in Seattle, Washington, um ihre Belastung durch organophosphorische (OP) Pestizide durch die Nahrung zu bewerten [197]. Die Gesamtkonzentration von Dimethyl-Metaboliten war annähernd sechsmal höher bei Kindern mit konventioneller Ernährung, als für jene mit ökologischer Ernährung. Die kalkulierten Dosen legen nahe, dass der Konsum von ökologischen Früchten, Gemüse und Saft die Mengen der Belastung bei Kindern von oberhalb der Richtlinien der US Environmental Protection Agency auf unterhalb dieser senken kann, und dadurch das Ausmaß der Belastung mit ungewissem Risiko auf ein zu vernachlässigendes Risiko wechselt. Die Studie folgerte schliesslich, dass der Konsum aus ökologischer Produktion für Eltern ein relativ einfacher Weg sein könnte, die Belastung der Kinder mit OP zu reduzieren. Gesünder und nährstoffreicher Hinzu kommt, dass die ökologische Produktion von Lebensmitteln den Gebrauch von künstlichen Zusatzstoffen in der Nahrung wie hydrogenisierten Fetten, Phosphorsäuren, Aspartam und Monosodium-Glutamat verbietet, welche mit 87
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