Einladung nach BozEn

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Kleines speisenbrevier
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was das Trinken, diese unverzichtbare Abrundung
eines wohlschmeckenden Mahles betrifft,
zeigt Bozen zweierlei Gesichter: wer aus
dem Süden zu uns kommt, wird wohl - insbesondere
an brütend heißen Sommertagen - von nichts anderem
träumen, als sich - möglichst in einem der charakteristischen
Lokale der Innenstadt - ein Glas frisches Faßbier
munden zu lassen: er findet hier sowohl jenes der
Brauerei Forst als auch die bekanntesten österreichischen
und deutschen Biere in den verschiedensten Geschmacksrichtungen
und Aufmachungen. Doch da erwartet
den nach einem guten Bier dürstenden Touristen
eine Überraschung: mitten im Zentrum, am Obstmarkt,
liegt ein Lokal, Hopfen & Co genannt, das es sich zur
Aufgabe gemacht hat, die alte Kunstform des Bierbrauens
wieder zum Leben zu erwecken. Es ist dies die einzige
Bierbrauerei, die von all den vielen übriggeblieben
ist, welche noch vor einem Jahrhundert das Stadtbild
belebten. In dem nun schon annähernd 800 Jahre alten
Gebäude waren im Laufe der Jahrhunderte verschiedene
Geschäfte, Läden und Werkstätten untergebracht, bis
1997 mit seiner Umgestaltung in ein uriges Lokal mit
dem Brauen begonnen wurde. Das Bozner Bier ist frisch
und natürlich und zeichnet sich durch einen unverwechselbaren
Geschmack aus, den es seiner Herstellung
verdankt: dazu wird ein erstklassiger, importierter Hopfen
verwendet, das Malz wird aus einer speziell für diese
Zwecke vorgesehenen Gerste gewonnen, dazu kommt
das hierfür ideal geeignete Bozner Wasser und schließlich
noch eine spezielle Hefe für die Gärung. Verarbeitet
wird in zwei hinter der Schank sichtbaren Kupferkesseln
von jeweils 500 Litern Fassungsvermögen. In dem nicht
gefilterten und daher naturtrüben Bozner Bier bleiben
alle Vitamine und Fermente erhalten und geben dem
Getränk sein abgerundetes Aroma und den angenehm
bitteren Geschmack.
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