Etikettierung von Lebensmitteln - marketing-paepke.ch

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23 Liegt der chemische Index unter 100 Prozent des Indexes des Referenzproteins, so ist der Mindestproteingehalt
entsprechend zu erhöhen. Der chemische Index des Proteins muss in jedem Fall zumindest
bei 80 Prozent des Indexes des Referenzproteins liegen.
24 Der chemische Index ist das niedrigste Verhältnis zwischen der Menge jeder einzelnen essenziellen
Aminosäure des zu prüfenden Proteins und der Menge der jeweils entsprechenden Aminosäure des Referenzproteins.
25 In jedem Fall ist der Zusatz von Aminosäuren nur zur Verbesserung des Nährwerts der Proteine und
nur in dem dazu erforderlichen Ausmass gestattet.
3 Fette
31 Der Energiewert der Fette darf 30 Prozent des gesamten Energiewertes des Erzeugnisses nicht überschreiten.
32 Die Erzeugnisse zum Ersatz einer ganzen Tagesration müssen mindestens 4,5 g Linolsäure (in Form
von Glyceriden) enthalten.
33 Erzeugnisse zum Ersatz einer oder mehrerer Mahlzeiten müssen mindestens 1 g Linolsäure (in Form
von Glyceriden) enthalten.
4 Nahrungsfasern
Die Erzeugnisse zum Ersatz einer ganzen Tagesration müssen zwischen 10 g und 30 g Nahrungsfasern je
Tagesration enthalten.
5 Vitamine und Mineralstoffe
51 Die Erzeugnisse zum Ersatz einer ganzen Tagesration müssen mindestens 100 Prozent der in der
nachstehenden Tabelle aufgeführten Vitamin- und Mineralstoffmengen liefern.
52 Die Erzeugnisse zum Ersatz einer oder mehrerer Mahlzeiten müssen je Mahlzeit mindestens 30 Prozent
der in der nachstehenden Tabelle aufgeführten Vitamin- und Mineralstoffmengen liefern; dagegen
müssen diese Erzeugnisse mindestens 500 mg Kalium je Mahlzeit enthalten.
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