Gastronomieführer Für die Provinz

ALLE EMPFEHLUNGEN FÜR BARBATE UND ZAHARA
Live dabei
Mercado de abastos (Großmarkt)
Barbate
Avenida de Andalucía.
Freilichtmuseum „Centro de
Interpretación del Atún de
almadraba”
Puerto Deportivo de Barbate.
T 670 946 879. Dauerausstellung
über den Ablauf der traditionellen
Thunfischfangmethode Almadraba
und den roten Thunfisch. Je nach
Jahreszeit kann man auf einem Boot
einem Thunfischfang beiwohnen.
Vom 1. Oktober bis zum 30. April
morgens und nachmittags von
Mittwoch bis Sonntag geöffnet.
Vom 1. Mai bis zum 30. September
täglich zu den vorher genannten
Öffnungszeiten geöffnet. www.
atunalmabraba.es.
La Chanca
Plaza Reyes Católicos.
T 956 433 506. Ausgezeichnete
Auswahl an Konserven. Neben der
mojama (getrockneter Thunfisch) ist
die ijada de atún (Thunfischflanke)
und das paté de huevas de
merluza (Seehechtrogen-Pastete)
hervorzuheben. Täglich geöffnet.
El Rey de Oros
Polígono El Olivar parcelas 4 und 6.
T 956 430 000. Almadraba-
Thunfisch, morrillo (vorderes
Rückenfilet vom Thunfisch) und
ventrisca (Thunfischbauchfleisch).
Huevas de caballa (Makrelenrogen).
Morgens von Montag bis Freitag
geöffnet.
El Ronqueo
Ronda del Río 4. T 956 431 080
Banderillas de atún ahumado
y queso de la Sierra de Cádiz
(Banderilla-Spieß aus geräuchertem
Thunfisch und Gebirgskäse).
Atún en manteca (in Schmalz
eingelegter Thunfisch). Delicias de
salmón ahumado y queso blanco
(geräucherter Lachs und Weißkäse).
Morgens von Montag bis Samstag
geöffnet.
Herpac
C/ Hermanos Romero Abreu 3.
T 956 430 746.
Ventresca de atún en salazón
conservada en aceite (in
Öl eingelegtes gepökeltes
Thunfischbauchfleisch), mojamas
(getrockneter Thunfisch) und melvas
(Makrelenthunfisch). Täglich geöffnet,
samstags und sonntags nur morgens.
Conservas de Cádiz
Avenida del Mar 142 (gegenüber
vom Hafen). T 956 434 323.
Maritime Schmorgerichte wie
atún encebollao (in viel Zwiebeln
gebratener Thunfisch) oder
albóndigas al Pedro Ximénez
(Fleischbällchen auf Pedro Ximénez-
Sauce). Museumsladen und Bar mit
Verköstigung an den Wochenenden.
Täglich geöffnet.
Tapas essen
Atún de ijá en aceite
(Thunfischflanke in Öl)
La Bocana
Avenida de la Mar 128.
T 956 430 679. Spezialitäten rund
um den Thunfisch. Montags
geschlossen.
La lasaña de atún
(Thunfischlasagne)
An der Theke vom El Campero
Avenida de la Constitución 5.
T 956 432 300. An der Theke vom
El Campero Tapas zu essen kann
wunderbare Überraschungen bieten.
Tortillitas de camarones
(Sandgarnelen-Tortilla)
Bar Camarón
Avenida de la Mar 57.
T 685 868 154. Ein beliebtes Gericht
seit der Eröffnung des Lokals vor 35
Jahren. Montags geschlossen.
Atún encebollao
(in viel Zwiebeln gebratener
Thunfisch)
Taberna de Abelardo
Avenida Cabo Diego Pérez 67.
T 649 013 817. Thunfischgerichte
wie der atún en manteca (in Schmalz
eingelegter Thunfisch). Täglich
geöffnet.
Anchoas en aceite
(Anschovis in Öl)
Casa Juanito
C/ Sagasta, 7. T 956 439 211.
Zahara de los Atunes. Man kann an
der Theke Tapas essen. Berühmt sind
die Thunfischgerichte, besonders
der morrillo de atún a la sal (vorderes
Rückenfilet vom Thunfisch im
Salzmantel). Mittwochs geschlossen.
Betriebsurlaub vom 1. Oktober bis
Ende Dezember.
Lobito al Huesi
Bar Huesi
C/ Pérez Galdos 9. T 956 439 277.
Zahara de los Atunes. Der lobito
(Makohai) ähnelt dem Schwertfisch, ist
aber weniger geschätzt. Hier wird er
gewürfelt mit einer Tomaten-Paprika-
Sauce serviert. Von Ende Oktober
bis Ostern an den Wochenenden
geöffnet, das restliche Jahr über ist
Dienstag und Mittwoch Ruhetag.
Atún en escabeche
(marinierter Thunfisch)
La Botica
C/ Real 13. T 956 439 183.
Zahara de los Atunes.
Neben dem Thunfisch ist man auf
frittierten Fisch spezialisiert, der
in der Bar gegessen oder in der
angeschlossenen Frittierküche
gekauft werden kann. Mittwochs
geschlossen. Betriebsurlaub im
Dezember und Januar.
Sangre en tomate
Almadrabeta
C/ María Luisa 13. T 956 439 274.
Zahara de los Atunes. La sangre
ist eine Blutwurstsorte. Dienstags
geschlossen. Betriebsurlaub im
November.
Essen mit Ausblick
Rajamanta
Avenida de la Mar
(neben dem Fischerhafen).
T 956 430 227. Direkt am Strand
gelegen. Ein toller Ausblick mit
frittiertem Fisch auf dem Teller.
Donnerstags geschlossen.
Gedeckter Tisch
El Campero
Avenida de la Constitución 5.
T 956 432 300. Montags
geschlossen, ausgenommen Juli
und August.
Marisqueria Porfirio
Plaza Tamarón. T 956 439 130
Zahara de los Atunes.
Meeresfrüchte und Almadraba-
Thunfisch.
Restaurante Antonio
Landstrasse Richtung Atlanterra Km. 1.
T 956 439 542. Zahara de los
Atunes. Almadraba-Thunfisch
unterschiedlichst zubereitet.
Täglich geöffnet. Betriebsferien im
Dezember und Januar.
Almadraba
C/ María Luisa 15.
T 956 439 332. Zahara de los Atunes.
Thunfisch und Reisgerichte. Die
Spezialität: arroz con calamares de
potera (Reispfanne mit Kalmaren,
die auf traditionelle Weise geangelt
wurden). Dienstags geschlossen.
Betriebsferien im November.
Restaurante Gaspar
C/ Alcalde Varo Valdés 10.
T 956 439 006. Zahara de los
Atunes. Tartar de atún rojo (roter
Thunfischtartar) oder carpaccio de
atún con anchoas y albahaca fresca
(Thunfischcarpaccio mit Anschovis
und frischem Basilikum). Mittwochs
geschlossen, außer im Sommer.
Betriebsferien im Dezember und
Januar.
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