Gastronomieführer Für die Provinz

ALLE EMPFEHLUNGEN FÜR SETENIL, TORRE ALHÁQUIME UND ALCALÁ
Das Frühstück
Molletes con zurrapa de lomo
(flaches Weizenbrötchen
mit konfitiertem
Schweinerückenfleisch in Schmalz)
Restaurante Alhaquin. C/ Nueva
1. Torre Alháquime. T 956 125
090. Daneben gibt es zu Mittag
Gerichte wie die huevos fritos con
patatas (Spiegeleier mit Pommes
frites), chorizo (sp. Paprikawurst)
und pimientos (grüne Paprika),
hergestellt aus Wurstwaren der
Ortschaft.
Live dabei
Molletes (flache Weizenbrötchen)
Panadería Valeriano. C/ Trascastillo
4. Torre Alháquime. T 956 125
106. Von Hand geknetet und im
Holzkohleofen gebacken. Sonntags
geschlossen.
Manteca colorá und chorizos
Cooperativa La Torreña. C/ El
Tejar s/n. Torre Alháquime. T
956 125 038. Chorizos herradura
(sp. Paprikawurstringe) und
“ataos” (kurze gebundene sp.
Paprikawürste), manteca colorá
(Aufstrich aus Schweineschmalz mit
Paprikapulver), chorizo en manteca
(sp. Paprikawurst in Schmalz)
und lomo en manteca (Lende in
Schmalz). Samstags und sonntags
geschlossen..
Salchichón casero (hausgemachte
Hartwurst)
Cooperativa Montes de Setenil.
Casas Nuevas s/n. Setenil. T 956
134 483. Ausgezeichnete iberische
Wurstwaren, vor allem die chorizo
de herradura (sp. Paprikawurstringe)
und die salchichón (Hartwurst).
Samstags und sonntags
geschlossen.
Extra natives Olivenöl
Cooperativa El Agro. C/ Alambique
s/n. Setenil. T 956 134 364.
Mehrfach prämiertes Olivenöl.
Empfehlenswert das ungefilterte
Öl, obwohl es nicht ganzjährig
verfügbar ist. Samstags und
sonntags geschlossen.
Süße Versuchungen
Hornazos (kleine Brote mit einem
gekochten Ei in der Mitte)
Panadería Hermanos Dorado. C/
Pozo 13. Alcalá. T 956 135 181.
Herstellung nur zur Ostern. Das
restliche Jahr über ausgezeichnete
molletes (flache Weizenbrötchen).
Sonntags geschlossen.
Suspiros (Baisers)
Pastelería Mari Pepa. C/ Llana 5.
Alcalá. T 956 135 139. Montags
geschlossen.
Cortadillos und quesitos
Confitería Durán. Polígono Industrial
Casa Nueva, parcela 4. Setenil. T
956 134 082. Die cortadillos sind mit
karamellisierten Kürbisfasern gefüllte
Schnitten, die quesitos ein mit einer
Creme gefülltes Blätterteiggebäck.
Sie werden in der Konditorei und
in verschiedenen Läden verkauft.
Montags von Montag bis Freitag
geöffnet.
Tapas essen
Tortillitas de espárragos (Spargel-
Tortillas)
Bar El Gordi. C/ del Bosque 21.
Alcalá. T 956 126 700. Der Spargel
ist nur saisonal verfügbar, die
tortillitas gibt es daher auch mit
gambas (rosa Geißelgarnelen).
Montags geschlossen.
Menudillos (Geflügelinnereien)
Bar Cebolla. C/ Nueva 42. Alcalá.
Dienstags geschlossen.
Ensalada de pollo con frutas
(Hühnchensalat mit Obst)
Café Bar Polear. C/ Virgen de los
Remedios 6. Alcalá del Valle.
Chipirones a la plancha con salsa
alioli (gebratene Kalmare mit
Alioli)
Restaurante Bar Pepín. C/ Fuera del
Arco 14. Torre Alháquime. T 956 125
101. Man kann Tapas oder große
Portionen essen. Hausmannskost
wie die flamenquines rellenos
(panierte gefüllte Schinkenröllchen)
oder die croquetas (Kroketten).
Am Morgen molletes (längliche
Weizenbrötchen) mit Tomaten und
Olivenöl.
Lomos de sardina con pisto y
queso fresco (Sardinenfilet mit
Pisto und Frischkäse)
Bar Zamudio. Paseo Federico García
Lorca 1. Setenil. T 956 134 035.
Originelle und aufwendige Tapas.
Ebenfalls auf der Karte berenjenas
con miel (Auberginen mit Honig)
oder champiñones rellenos de
queso de cabra (mit Ziegenkäse
gefüllte Champignons). Montags
und dienstags geschlossen.
Croquetas de bacalao
(Stockfischkroketten)
Bar La Tasca. C/ Cuevas del Sol
71. Setenil. T 956 134 024. Breites
Tapas-Angebot. Pimientos del
piquillo (gefüllter Spitzpaprika) und
filetes empanados (panierte Filets).
Montags geschlossen.
Unentbehrlich
Espárragos (Spargel)
Mesón Sabor Andaluz. C/ La Huerta
3. Alcalá. T 956 135 510. Dienstags
geschlossen.
La masita (Wurstmasse)
Bar Frasquito. C/ de las Cuevas
del Sol 77. Setenil. T 956 134 471.
Sehr gefragt die chorizos (sp.
Paprikawurst) und der lomo en
manteca (in Schmalz eingelegte
Lende). Dienstags geschlossen.
Gedeckter Tisch
Café Bar Polear
Virgen de los Remedios 6.
Alcalá. T 956 135 048. Mittwochs
geschlossen.
Restaurante Domínguez
Plaza de Andalucía. Setenil. T 956
134 331. Plato del Monte: lomo
en manteca (in Schmalz eingelegte
Lende), el chorizo (sp. Paprikawurst),
pimiento (Paprika), huevo (Ei) und
patatas fritas (Pommes frites)
Restaurante Palmero
Plaza Andalucía 4. Setenil. T 956
134 026.
Restaurante El Mirador
C/ Callejón 10 (neben plaza de
Andalucía). Setenil. T 956 134 261.
Iberisches Fleisch und regionale
Gerichte. Im Winter sopa cortijera
de espárragos (herzhafte Brot-
Spargelsuppe). Degustationsmenü.
Montags geschlossen.
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