Gastronomieführer Für die Provinz
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Unentbehrlich<br />
Graubarsch mit Blick auf Gibraltar,<br />
Casa Berndardo<br />
Gedeckter Tisch<br />
Von Palmones nach<br />
Guadacorte. Palmones liegt<br />
nahe Los Barrios und gilt als<br />
das gastronomische<br />
Zentrum des<br />
Campo de<br />
Gibraltar. Man<br />
findet dort<br />
zahlreiche<br />
Bars und<br />
Restaurants,<br />
<strong>die</strong> Fischgerichte exzellent<br />
zubereiten. Dazu gehören El<br />
Copo oder Willy, gefolgt von<br />
einer langen Liste weiterer<br />
Lokale. Als Kontrast dazu<br />
Guadacorte, wo fünf Frauen<br />
im Restaurant El Cortijo<br />
Lende vom La Tenería<br />
Der sog. voraz oder<br />
besugo de la pinta<br />
(Graubarsch) ist<br />
ein typischer<br />
Fisch in<br />
Algeciras,<br />
der im Casa<br />
Montes<br />
oder im Casa<br />
Bernardo bestens<br />
zubereitet wird. In<br />
Los Barrios kauft man<br />
<strong>die</strong> chicharrones (gebratene<br />
Schweineschwarten) im<br />
Gasthof Venta El Frenazo<br />
oder im Al Andalus.<br />
Schweineschwarten<br />
willy<br />
hervorragende regionale<br />
Schmorgerichte mit Anleihen<br />
aus der modernen Küche<br />
kredenzen. In Algeciras hat<br />
<strong>die</strong> Küche ihre Wurzeln<br />
im Meer und entfaltet<br />
sich im Restaurant<br />
Bernardo am Strand<br />
Rinconcillo oder<br />
aber im Las Olas<br />
am Strand Getares; man darf<br />
jedoch nicht <strong>die</strong> besondere<br />
Option eines Besuches von<br />
La Sal vergessen, wo man<br />
über Pizzen bis pescados a la<br />
espalda (geöffneter gegrillter<br />
Fisch) ein reiches Angebot<br />
findet.<br />
TAPAS<br />
El paté de cabracho<br />
(Großer Drachenkopf-<br />
Pastete)<br />
von Casa Castro<br />
Los callos<br />
con garbanzos<br />
(Kutteln mit<br />
Kichererbsen)<br />
von Casa Dioni<br />
El pollo adobado<br />
(eingelegtes<br />
Hühnerfleisch)<br />
von La Casita<br />
El plato de gambas<br />
blancas cocidas<br />
(ein Teller gekochter<br />
Geißelgarnelen)<br />
von El Giraldillo<br />
Las croquetas<br />
de ortiguillas<br />
(Wachsrosenkroketten)<br />
vom Restaurant Al Andalus<br />
CALLOS<br />
Theke vom Casa Castro<br />
Cortijo von Guadacorte<br />
POLLO<br />
GAMBAS<br />
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