Gastronomieführer Für die Provinz

ALLE EMPFEHLUNGEN FÜR SANLÚCAR UND TREBUJENA
Dabei handelt es sich um eine
kleine Torte aus einem lockeren und
leichten Teig, der mit karamellisierten
Kürbisfasern gefüllt ist. Zu
Weihnachten gibt es ein sehr großes
Angebot an polvorones (bröckeliges
Gebäck aus Mehl, Schmalz
und Zucker) und mantecados
(weihnachtliches Schmalzgebäck).
Sonntags geschlossen.
Eis aus eigener Produktion
Helados Toni. Plaza del
Cabildo 2. Sanlúcar. T 956 362
213. Selbstgemachtes Eis.
Hervorzuheben ist die tarta helada
de la casa (Eistorte des Hauses),
zubereitet mit Biskuit und Vanillesowie
Schokoladeneis. Man kann sie
auf der Terrasse des Lokals essen.
Die Eisdiele ist über 100 Jahre alt
und öffnet täglich vom 1. Mai bis
Oktober.
Tortas de aceite (knuspriges
Süßgebäck mit Olivenöl)
Bollería La Merced Casa Guerrero.
C/ Ancha 72. Sanlúcar. T 956 360
377. Ganzjährig werden pestiños
(kleine in Öl gebackene und
Honig eingelegte Teigstreifen)
angeboten. Zu Weihnachten
gibt es ein sehr großes Angebot
an hausgemachter polvorones
(bröckeliges Gebäck aus Mehl,
Schmalz und Zucker). Samstagund
sonntagnachmittags
geschlossen.
Bizcotelas
Confitería Pozo. C/ Ancha 16.
Sanlúcar. T 956 362 913. Die
Konditorei ist schon über 100
Jahre alt, ein ganzer Klassiker. Am
gefragtesten sind die bizcotelas
(kleines Biskuitgebäck bedeckt
mit knusprigem Zuckerguß) oder
der merengue (Baiser). Daneben
gibt es noch Süßspeisen mit
Namen wie Jerez, Caiman oder
Kennedy, letztere zum Gedenken
an den ermordeten amerikanischen
Präsidenten.
Tocinos de cielo (Süßspeise aus
Eigelb und Zucker)
Convento de las dominicas Madre
de Dios. C/ Ruiz de Somavia 1.
Sanlúcar. T 956 360 596. Morgens
von Montag bis Samstag geöffnet.
Tapas essen
Corvina en salsa de cigalas
(Adlerfisch auf Kaisergranat-Sauce)
Taberna Casa Bigote. T 956 362
696. Sanlúcar. Theke des bekannten
Restaurants Casa Bigote aus
Sanlúcar. Sonntags geschlossen.
Albóndigas de rape en salsa de
langostinos (Seeteufelbällchen auf
Furchengarnelen-Sauce)
Bar El Cura. C/ Amargura 2. Sanlúcar.
T 956 360 061. Prämierte Tapa auf
der Route des Jahres 2006. Maritime
Gerichte. Täglich geöffnet.
Mero a la roteña (brauner
Zackenbarsch auf Tomaten,
Zwiebeln und Paprika)
Taberna de Juan. Plaza del Cabildo
33. Sanlúcar. T 956 363 444. Große
Auswahl an maritimen Gerichten.
Täglich geöffnet.
Solomillo a la plancha con jamón
de bellota (gebratene Lende mit
edlem iberischen Hinterschinken
aus Eichelmast)
Bar San Roque “Casa Ballén”. Plaza
de San Roque 7. Sanlúcar. T 956
960 371. Tortillitas de camarones
(Sandgarnelentortilla), pescado
frito (frittierter Fisch) und arroz a la
marinera (Reis mit Meeresfrüchten).
Täglich geöffnet.
Solomillo de la casa (Lende nach
Art des Hauses)
Bar Juanito. Plaza de San Roque 18.
Sanlúcar. T 956 368 137. Ein kurioses
Gericht, bei dem man die iberische
Schweinelende mit Zwiebeln,
Kartoffeln, Paprika, Spiegeleiern und
nativem Olivenöl kombiniert. Täglich
geöffnet.
Chacinas ibéricas (iberische
Wurstwaren)
Despacho de Vinos Las Palomas.
C/ Carmen Viejo esquina con
Trascuesta. Sanlúcar. Mit großer
Sorgfalt geführtes Geschäft der
Bodega Yuste, in dem man die
direkt vom Fass abgefüllten Weine
trinken und mit etwas Wurstwaren
und aliños (angemachten Gerichten)
genießen kann. Täglich geöffnet.
Pescado frito de Bonanza
(frittierter Fisch aus Bonanza)
Bar La Espuela. C/ Palomar 12.
Sanlúcar. T 856 130 154. Sie
kaufen täglich frischen Fisch in der
Fischbörse des Fischerhafens von
Bonanza de Sanlúcar: Acedías
(Cuneata-Seezunge), cazón
(Katzenhai), pijotas (Hechtdorsch)
und chocos (Tintenfisch). Zur
passenden Jahreszeit gibt es Most.
Täglich geöffnet.
Surtido de pescado (gemischte
Fischplatte)
Bar El Dique. Camino de la Jara 1.
Sanlúcar. T 956 365 222. Typisch
ist es, eine gemischte Platte zu
bestellen: merluza en adobo
(marinierter Hechtdorsch), acedías
de Sanlúcar (Cuneata-Seezunge
aus Sanlúcar), chocos (Tintenfisch)
und gambas fritas (frittierte
Geißelgarnelen). Donnerstags
geschlossen.
Ajo caliente
Bar Los Aparceros. C/ Pozo
Amarguillo 21. Sanlúcar. T 600 860
927. Bei dem Gericht handelt es sich
um eine Art Gazpacho, jedoch wird
es warm serviert. Es ist typisch als
Beilage zum Genuss von Most, hier
aber wird es das ganze Jahr über
serviert. Berühmt ist das Lokal für
seinen saisonal verfügbaren Most.
Täglich geöffnet.
Temblaera frita (frittierter
Gefleckter Zitterrochen)
Casa Perico. C/ Doctor Salvador
Gallardo 27. Sanlúcar. T 600 742
061. Eine alteingesessene Bar
mit besonderen Spezialitäten wie
den templaera, einer Rochenart,
oder den almejas finas (gegitterte
Venusmuschel). Sehr gut besucht.
Montags geschlossen.
Espuma de langostinos (Schaum
von Furchengarnelen)
Cervecería La Pipiola. Plaza
Victoria 1. Sanlúcar. T 956 381
178. Reizende Terrasse mitten auf
einem Platz im Zentrum Sanlúcars.
Sehr ästhetisch und geschmackvoll
eingerichtet. Tapas mal anders
mit hausgemachten patés
(Pasteten) oder empanada (gefüllte
Teigpastete) Täglich geöffnet.
Bacalao a la naranja (Stockfisch
auf Orange)
Casa Bienve. Avda. V Centenario
esquina Nao Victoria. Sanlúcar. T
956 368 398. Gerichte wie der pez
espada a la manzanilla (Schwertfisch
auf Manzanilla-Sauce). Täglich
geöffnet.
Tagarninas con huevo (Spanische
Golddistel mit Ei)
Taberna del Guerrita. C/ Rubiños
23. Sanlúcar. T 956 364 883.
Alteingesessene Taverne mit
sorgfältig ausgesuchten Weinen.
Traditionelle Gerichte und aliños
(angemachte Gerichte). Montags
geschlossen.
Paletilla ibérica de bellota (edler
iberischer Vorderschinken aus
Eichelmast)
Casa Ramírez (“El Gordo”). Plaza La
Salle 5. Sanlúcar. T 956 363 108. Im
Lokal wird der Schinken, den sie aus
Cumbres Mayores holen, mit dem
Messer aufgeschnitten. Serviert wird
er mit picos (Minibaguettes) oder
in bocadillos (Brötchen). ebenso
werden quesos (Käse), chacinas
(iberische Wurstwaren)
und conservas
(Konserven)
angeboten.
Sonntags
geschlossen.
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