PDF, 6.8 MB - ETH Zurich - Natural and Social Science Interface ...

Glossar
In diesem Arbeitspapier werden einige Begriffe in einer bestimmten Art und Weise benutzt. Die zugrundeliegende
Defmition wird im folgenden er1autert. Zur Unterscheidung verschiedener Methoden
des Gemüseanbaus wurde die Systematik von Anwander Phan-Huy (1993) bzw. K&U (1995)
angepasst
Begriffe
Aktivitãt
- acitvity
Bedürfnisfeld
- necessity field
Bereich
Biologischer
Landbau
Branche
- branch
Bedeutung in diesem Arbeitspapier
Mit dem Begriff Aktivitat wird ein Bereich des Hausha1tsverha1tens rnit a11en zugehõrigen
Tatigkeiten für die Untersuchung der Umweltfolgen abgegrenzt (vgl.
hierzu z.B. (Baccini et al. 1993). So beinha1tet zum Beispiel die Aktivitat Ernahren
sowohl die Produktion und den Kauf von Essen und Getranken, als auch alle
Handlungen die mit der Zubereitung und dem Verzehr der N ahrungsrnittel verbunden
sind. Eingeschlossen werden auch die hierdurch verursachten Entsorgungsschritte.
Auf diese Weise kõnnen a11e umweltrelevanten Handlungen der
Hausha1te verschiedenen Aktivitaten zugeordnet werden.
Der Begriff Bedürfnisfeld bezeichnet das verbindende Element der unterschiedlichen
Projekte im Rahmen der Arbeit im IP Gesellschaft. Im Bedürfnisfeld Ernahrung
wird das komplexe Geflecht der Akteure, ihrer Handlungen und der
zwischen ihnen bestehenden kollektiven Strukturen, das die Ernãhrungsbedürfnisse
prãgt und befriedigt, beschrieben. Die Aktivitãt Ernãhrung stellt einen Untersuchungsgegenstand
bei der Betrachtung des Bedürfnisfeldes dar. Aus Sicht
der Bilanzierung von Umweltauswirkungen, sind Akteure und Strukturen von
besonderer Bedeutung, die Umweltbelastungen im System der Bereitstellung von
Nahrungsmitteln verursachen.
Mit dem Begriff Bereich wird in diesem Arbeitspapier eine Einordnung der Untersuchung
von unterschiedlichen Produkten unter einem Oberbegriff vorgenommen.
Die Bedeutung dieses Begriffs hãngt dann vor allem von der zugehõrigen
Produktbezeichnung ab. Okobilanzen für den Bereich Landwirtschaft erfassen
z.B. die Umweltfolgen der Landwirtschaft von der Saat bis zum Werktor
Bauernhof. Okobilanzen für den Bereich Nahrungsmittel erfassen auch die zusãtzlichen
Verarbeitungs-, Handels- und Transportprozesse. Im Bereich Nahrungsmittelkonsum
werden entsprechend die mit dem Konsum verbundenen
FoIgen integriert.
Vollstãndiger Verzicht auf Kunstdünger und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel
in der Landwirtschaft. Anbau im Freiland und ungeheizten Glashaus.
Unter dem Begriff Branche werden verschiedene Wirtschaftsbetriebe zusammengefasst,
die in einem ãhnlichen Gebiet arbeiten. Dieser Begriff ist unabhangig
von den Sektoren definiert und richtet sich mehr nach der umgangssprachlichen
Einordnung verschiedener Wirtschaftsbetriebe (z.B. Lebensrnittelbranche,
Handelsbranche). Nicht eingeschlossen in diesen Begriff sind die Verknüpfungen
einer Branche mit anderen aufgrund von Stoff und Energieflüssen.
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