PDF, 6.8 MB - ETH Zurich - Natural and Social Science Interface ...

Okobilanzen
Prozesse entwickelten Instruments Okobilanz für landwirtschaftliche Produktion ergeben. In der
Tab.7 (auf Seite 29) wird eine Übersicht über diese Arbeiten gegeben. Soweit konkrete Produkte
Gegenstand der Untersuchungen waren, werden diese in der Tabel1e aufgeführt.
Ein Ansatz zur differenzierteren Betrachtung von Pestiziden wurde von Jolliet et al. (1997) vorgeschlagen.
Im Rahmen der Entwick1ungen zum Eco-indicator 98 sol1en Pestizide ebenfalls detail-
1ierter bewertet werden.
Bilanzen werden in diesen Arbeiten zumeist nur durchgeführt, um beispielhaft methodische Probleme
deutlich zu machen. Immer wieder werden folgende Themen für eine vertiefende methodische
Betrachtung genannt (Cowel1 et al. 1995):
• Wahl der funktionel1en Einheit. Diese kann z.B. durch Gewicht, finanziel1er Wert, Wert für die
Ernahrung, Wert für die Weiterverarbeitung (Protein, Fettgehalt) bestimmt werden.
• Wahl der Bilanz- und Systemgrenzen (z.B. wie weit gehõrt der Boden zum landwirtschaftlichen
System).
• Zeitliche Allokation (Berücksichtigung der Fruchtfolge).
• Al1okation der Umweltfolgen auf unterschiedliche Produkte (z.B. Milch - Fleisch, Weizen -
Stroh).
• Al1okation der Umweltfolgen bei Nebenprodukten, z.B. Berücksichtigung der Gülle als Abfal1
oder als Wertprodukt.
• Auswahl der Indikatoren für Umweltbelastungen die vor al1em für die Beurtei1ung landwirtschaftlicher
Prozesse eine Rolle spielen (Biodiversitãt, Landverbrauch, artgerechte Tierhaltung,
Einsatz von Pestiziden).
3.2.2 Õkobilanzen für landwirtschaftliche Produkte
Die folgende Fig. 3 gibt einen Überblick für den typischen Lebensweg eines Nahrungsmittels am
Beispiel von Nudeln. Agrarprodukte werden unter Einsatz von Dünger, Saatgut und Pestiziden in
der Landwirtschaft hergestel1t. Nach dem Transport zu lebensmittelverarbeitenden Betrieben werden
diese Produkte weiter veredelt und für den Verkauf vorbereitet und verpackt. Über den Grossund
Detailhandel werden die Produkte dann an die EndkonsumentInnen weitergegeben. Im Haushalt
werden sie zubereitet und gegessen. Verbleibende Reststoffe und Abwãsser gelangen zur Entsorgung.
Transporte machen einen wichtigen Teil der gesamten Umweltbelastungen aus. Sie finden
zwischen fast allen Produktionsschritten statt.
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