PDF, 6.8 MB - ETH Zurich - Natural and Social Science Interface ...

Ergebnisse und Schlussfolgerungen
Tab. 12 Handlungshinweise für ein 6kologisches Konsumentlnnenverhalten
Handlungshinweis
Einschrãnkung
1. Saisongerechte Produkte bevorzugen und aut Produkte
aus dem Gewãchshaus verzichten
2. Verzicht aut mit dem Flugzeug transportierte Produkte.
Auswahl von Produkten mit kurzen Transportwege.
3. Geringe Verarbeitungstiefe, frische i.mgekühlte Produkte.
Auch kurze Wege kõnnen relevant sein, wenn nur geringe
Mengen transportiert werden (Einkauf mit dem PKW,
Feinsammlung bzw. Verteilung).
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Einige sogenannte Frischprodukte z.B. Teigwaren werden
aus vorher tietgetrorenen Waren hergestellt und sind
somit u.U. umweltbelastender. Keine Aussagen sind zur
Zeit mõglich zum Trade off zwischen hõheren Umweltbelastungen
aufgrund der Weiterverarbeitung zu Conveni·
ence (Fertig) Produkten und der reduzierten Umweltbelastungen
aufgrund der einfacheren Zubereitung in der
Konsumphase.
4. Geringes Gewicht des Verpackungsmate"'"'ri'-a':-Is-. -~-' DieArt des Verpackungsmaterials z.B. Plastik óder Papier
hat eher einen geringen Einfluss auf die Umweltbelastungen.
Insgesamt wurde die Bedeutung des Verpakkungsmaterials
für den umweltgerechten Einkauf in der
Vergangenheit eher überbewertet. Dies ist wohl damit zu
begründen das der Verpackungsabfall für Konsumentlnnen
die zunãchst am besten wahrzunehmende Umweltverschmutzung
darstellt. Diese ist aber bei einer Betrachtung
des gesamten Lebenszyklus eher wenig relevant.
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5. Haushaltsführung: Verzicht aufs Auto beim Einkauf,
mõglichst geringe Kühlung der eingekauften Produkte,
energiesparende Zubereitung, Vermeidung bzw.
Recycling von Abfãllen und Minimierung der Verluste
durch Verfall.
Schwierig ist z.Zt. noch ein abschliessendes Urteil im Vergleich von Produkten aus biologischem
Anbau hergestellt unter Verzicht auf Pestizide und Kunstdünger sowie konventionell bzw. in Integrierter
Produktion hergestellten Nahrungsmitteln. Erstere vermeiden Umweltbelastungen durch
den Einsatz von Pestiziden. Demgegenüber steht ein hoherer Landverbrauch. Ausserdem führt die
Düngung mit Hofdünger zu einer hoheren Freisetzung von Stickstoffverbindungen mit Auswirkungen
auf Überdüngung, Versauerung und ToxiziHit. Die unter Umstanden geringere Energieintensitat
des biologischen Landbaus durch den Verzicht auf Kunstdünger reicht als alleiniges Argument
für diese Anbauweise nicht aus. Die Schwankungsbreite bei der Betrachtung einzelner HOfe
kann zumindestens zum Teil den Einfluss eines bestimmten Produktionsverfahrens für die Umwelt
überlagem.
Die unter okologischen Gesichtspunkten günstigste Emahrungsweise ist wohl die Selbstversorgung
aus dem eigenen Garten unter Verzicht auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und Mineraldüngem.
Nur wenige KonsumentInnen werden jedoch nach diesem ldealbild leben konnen.
Oft konnen jedoch nicht alle der oben genannten Handlungshinweise beachtet werden. Beim Zusammenspiel
mehrerer der oben genannten Faktoren, mit entgegengesetzter Umweltrelevanz (z.B.
Entscheidung zwischen einem Schweizer Produkt aus dem Gewachshaus oder Auslandisches Produkt
aus dem Freiland) ist eine Untersuchung für den Einzelfall notwendig, um die am wenigsten
umweltbelastende Variante zu bestimmen. Für KonsumentInnen, aber auch für die Akteure in der
vorgelagerten Produktionskette, ist eine so1che Entscheidung oftmals schwierig, da die notwendigen
Informationen nicht mit den notigen Details zur Verfügung stehen. Deutlich wurde aus den hier
vorgenommen Auswertungen, das die Konzentration auf ein Optimierungsmerkmal nicht unter allen
Umstanden zu einer Okologisierung führt. Deshalb ist es weiterhin notwendig, an der Aufklarung
der Umweltrelevanz einzelner Produktmerkmale zu arbeiten und vereinfachende Handlungsempfehlungen
weiterzugeben.
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