Wir - Pro Homine

Wer an einem Nachmittag
im März
einen Blick in die
Küche des Nikolaus-
Stiftes warf, schaute
verwundert: „Wird
hier die neue Folge
vom Kochduell
aufgezeichnet? Seit
wann kocht die Geschäftsführung
für
ihre Mitarbeiter?
Oder schult unser
Chefkoch Reinhard
Kersten gar Aushilfen
für unser neues
Frontcooking-Angebot?“
Nein, hier wurde eine Idee in die Tat
umgesetzt, die seit der Einweihung des
Hauses der Gesundheit in den Köpfen
steckte. „Kochen mit Freunden“,
hieß die Idee: Leitende Mitarbeiter der
Holding wollten sich einmal in einer
entspannten Atmosphäre treffen und
zusammen ein mediterranes Buffet
zaubern – und natürlich später auch
genießen. Vier Koch-Teams wurden vom
Organisator Reinhard Kersten gebildet
und farblich originell ausgestattet;
dann werkelten Team Orange, Team
Kiwi, Team Blaubeere und Team Zitrone
in passenden Schürzen um die Wette,
fachlich unterstützt von jeweils einer
Fachkraft aus dem Gastronomie-Bereich.
Jedes Team erstellte drei bis vier
Gerichte des mediterranen Buffets und
machte eine Punktlandung: Um 18.30
Uhr waren alle Gerichte zum Verzehr bereit.
Die Resultate waren sternewürdig:
mildes Lachstatar mit Mascarpone, mari-
wir: Kompakt
„Kochen mit Freunden“
nierte Lammhüfte mit Tomatenwürfeln
und Pinienkernen, Erdbeer-Rhabarber-
Tiramisu, um nur einige zu nennen. Da
macht schon das Lesen der Speisekarte
Appetit. Natürlich ließ sich auch beim
Kochen der Beruf nicht ganz verhehlen.
Geschäftsführer Heinrich Schnieders
schaffte es, aus dem Teig für etwa 40
Frikadellen 80 der leckeren Fleischhäppchen
zu zaubern und bewies mal wieder,
wie gut er wirtschaften kann.
Was allen besonders gut gefiel: Gegessen
wurde direkt an einem festlich
gedeckten Tisch in der Küche. Alle
Beteiligten hatten so viel Freude an der
Aktion, dass eine Wiederholung fest
eingeplant ist.
LQ
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