Geschäftsbericht 2010 - Mainova AG

Bericht des Aufsichtsrats Vorstand Magazin Lagebericht Konzernabschluss Ergänzende Informationen
Ömür Kar, Geschäftsführer der Mokkaria Frankfurt
38 Mainova Geschäftsbericht 2010
Stilvoller Genuss. So wird Mokka deutschlandweit nur in Frankfurt zubereitet.
Orient trifft Okzident
Kaffeehäuser sind typisch für Wien. Ohne die Feldzüge der türkischen Heere
gäbe es bekanntlich in Europa keinen Kaffee. Auch hier in Frankfurt treffen
Morgenland und Abendland aufeinander. Mokka und hessische Lebensart sorgen
für eine ganz besondere Harmonie. Ein modernes Passivhaus bildet den
gemeinsamen Rahmen.
Bornheim ist der Stadtteil Frankfurts, der
zu Recht stolz ist auf seine unterschiedlichen
Einflüsse. Ömür Kar ist ein Paradebeispiel
dieser Lebensart. In seiner Mokkaria
bereitet der gebürtige Bornheimer
mit orientalischen Wurzeln exotische Getränke
zu. Sein Mokka sprudelt nicht aus
einem Kaffeevollautomaten. Bedächtig
gibt er Löffel für Löffel in eine kleine Kupferkanne
(türkisch: ibrik). Anschließend
kommt noch ein bisschen Zucker und
Wasser dazu. „Unser Mokka ist eine Spezialität:
handgemahlen und speziell geröstet.
Den können Sie hier sonst nirgends
kaufen. So zubereitet gibt es den
nur einmal in ganz Deutschland.“
Heißer Sand statt Herdplatte
„Vorsicht heiß“ steht auf einem Schild am
Tresen. Das gute Stück ist eine Spezialanfertigung
mit einer quadratischen Ausbuchtung.
In dieser Kuhle liegt Sand, der
durch eine verborgene Heizplatte immer
heißer wird. Plötzlich fängt das kleine
Kupferkännchen an zu dampfen und der
Mokka sprudelt. „Gerade jetzt mache ich
die Mainova glücklich“, sagt Kar mit einem
verschmitzten Lächeln und drückt
dabei mit einem Holzlöffel noch etwas
heißen Sand an das Kännchen. Ganz
Passivhaus
langsam fließt der Mokka dann in eine
edle kleine Tasse. Für die Mainova AG ist
Kar ein ganz besonderer Kunde. Ein so
außergewöhnliches Gewerbe in einem
hochmodernen Passivhaus ist ein Beispiel
dafür, wie zukünftig Lebensart und
Energiestandards verschmelzen werden.
Kaffeehausambiente im Passivhaus
Im November 2010 hat Kar seine Mokkaria
in Bornheim eröffnet. „Mein Konzept
ist denkbar einfach: Ich will das Beste
aus beiden Kulturen verbinden, die ich in
mir trage.“ Neben Mokka und Baklava,
der bekannten orientalischen Süßspeise,
gibt es frischen Sahnekuchen und Kaffeespezialitäten.
Auch das Ambiente spiegelt
das Konzept wider. Kaffeehausoptik und
orientalische Sitzmöbel bilden ein absolut
gemütliches Arrangement. Das Passivhaus
in der Heidestraße verbirgt dabei
ungeahnte Vorteile. „Ich habe den ganzen
Winter nicht einmal die Heizung anmachen
müssen – selbst bei minus 15 Grad
Außentemperatur“, meint Kar. Trotzdem
musste keiner der zahlreichen Gäste frieren.
Eindrucksvoll belegt Kar damit, dass
der politisch gewollte Passivhausstandard
genügend Raum für Kreativität und
Individualität bietet. Außerdem sind die
Ein Passivhaus ist ein Gebäude, in dem Sommer wie Winter eine angenehme Raumtemperatur
erreicht wird. Ohne separates Heizsystem reduziert sich der durchschnittliche Heizbedarf auf 15
kWh/m²/Jahr. Der durchschnittliche Primärenergiebedarf einschließlich Warmwasser und Haushaltsstrom
liegt in der Regel unter 120 kWh/m²/Jahr. Eine gut gedämmte Gebäudehülle und Fenster
mit Dreifach-Wärmeschutzverglasung bewirken, dass die Wärme im Haus bleibt. Für frische
Luft sorgt eine Lüftung mit Wärmerückgewinnung. Im Sommer verhindern ein Balkon oder Jalousien
die Überhitzung der Räume. Passivhäuser sind auf keine spezielle Bauform festgelegt. Beim
Neubau städtischer Gebäude und Bauten auf Grundstücken, die von der Stadt Frankfurt gepachtet
oder gekauft werden, ist das Passivhaus laut Stadtverordnetenbeschluss Standard.
niedrigen Energiekosten, trotz heißem
Sand, ein besonderer Anreiz. Kleingewerbe
und Passivhaus passen zusammen.
Frankfurter Gastlichkeit und orientalische
Genüsse
Während Kar noch von seinem Konzept
spricht und die niedrigen Energiekosten
lobt, genießen drei Damen am Nachbartisch
eine orientalische Köstlichkeit: Sahleb.
Die Orchideenwurzel, aus der der
Hauptbestandteil des Getränks stammt,
ist selten und teuer. Mit Milch und weiteren
orientalischen Gewürzen angesetzt,
ergibt sie ein wohlschmeckendes Getränk.
Dazu noch Käsekuchen und die Damen
loben den Besitzer. Mitten in einem Bornheimer
Passivhaus tritt Kar damit den Beweis
an, dass Orient und Okzident zusammenpassen.
Mit der Energie der Mainova
AG. So schmecken Märchen.
Mokkaria
Heidestraße 149,
Am Fünffingerplätzchen,
60385 Frankfurt am Main
www.mokkaria.de
Öffnungzeiten
Mo – Fr 09:00 – 22:00
Sa – So 10:00 – 22:00
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