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Die herzliche Begrüssung ist nicht gespielt.<br />
Roberto Pisilli empfängt all seine Gäste<br />
so, wie wenn sie schon langjährige Freunde<br />
wären. Die ganze Atmospähre im Hotel<br />
«Alpenhof» in Davos Platz strahlt Wärme und<br />
Italianità aus. Und die hohe gastronomische<br />
Kunst trägt dazu bei, dass Tafeln bei<br />
Roberto zum Genuss für alle Sinne wird.<br />
VON RENÉ CHATELAIN<br />
«Wir suchen einen Gastgeber, der in unserem feinen, kleinen<br />
Hotel eine herzliche Gastfreundschaft pflegt.» Dies waren<br />
die Worte der Familie Fopp, Besitzerin des Hotels «Alpenhof<br />
» in Davos, bei ihrem ersten Gespräch vor zwei Jahren<br />
mit Roberto Pisilli, der nach elf Jahren im « Seehof » in Valbella<br />
nach einer Veränderung suchte. Seitdem haben ihm<br />
zahlreiche Hotelgäste und Restaurantbesucher von nah und<br />
fern ihr Vertrauen geschenkt. Für ihn persönlich ist es auch<br />
nach vielen Jahrzehnten als Gastgeber noch immer das grösste<br />
Glück, Menschen zu empfangen und gemeinsam mit seinem<br />
Team rundum verwöhnen zu dürfen.<br />
Roberto stammt aus Rotondella, einem kleinen Dorf in der<br />
Basilicata in Süditalien. Seine Familie baut dort Trauben,<br />
Oliven, Früchte und Gemüse an. Zudem wird ein guter<br />
Tafelwein und ein hervorragender Balsamico produziert.<br />
Den packt Robert in ein schmuckes Kästchen und hält ihn<br />
für gute Freunde und Bekannte als Abschiedsgeschenk<br />
nach dem Essen parat. Ihm als Italiener ist Herzlichkeit gegeben.<br />
Die Herkunft alleine macht es aber nicht aus, dass<br />
aus dem 48-jährigen Roberto Pisilli ein erstklassiger Gastgeber<br />
wurde. Er hat in grossen Häusern gelernt, wie man<br />
es macht <strong>–</strong> gut macht: «Castell », Zuoz, «Giardino», Ascona,<br />
« Beau Rivage Palace », Lausanne, « Kronenhof », Pontresina,<br />
Maiensässhotel « Guarda Val », Sporz, oberhalb Lenzerheide,<br />
und zuletzt im « Seehof » in Valbella waren nur einige seiner<br />
Stationen.<br />
Im «Alpenhof » kann er seine Kenntnisse und Erfahrungen<br />
voll zur Geltung bringen: Höchste mediterrane Kochkunst<br />
und feine Schweizer Spezialitäten, sorgfältig zubereitet und<br />
perfekt präsentiert. Einheimische und Urlaubsgäste lieben<br />
die erstklassige Küche und den aufmerksamen Service bei<br />
Roberto.<br />
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