Graubünden Exclusiv – Sommer 2016

Zeichnung Druidomobil von Steivan L. Könz
Alte Mühle am Clozzabach
Sofia und Giacomin Ghilotti haben die Savoldellis von Anfang
an mit offenen Armen aufgenommen. Mit den 100
Jahren haben sie ihnen auch ihr Kind überlassen, die « Üja » –
das Hotel «Traube», das kleine Hotel, entstanden aus der
Mühle am Clozzabach, zusammen mit dem Silberschatz,
unzähligen Messern, Gabeln und Kännchen, alles in Reih
und Glied, frisch versilbert und poliert. Bestimmt gab es
auch schon andere Hotelübergaben, wo das Silber wie von
Zauberhand fremde Wege gegangen war.
DRUIDE UND DRAGUN
An den Wänden unzählige Porträts mit fremdartigen Fabelwesen,
Drachen, Nixen und Figuren. Diese allerdings unter
Vorbehalt, denn die gehörten einem besonderen Mann aus
Guarda. Steivan Liun Könz hatte Bedenken, ob er seine Bilder
in der «Traube » lassen wollte. Da musste der Koch sich
schon etwas Besonderes einfallen lassen. Ein Geburtstagsessen
war die ideale Gelegenheit dazu. Durch Steivan Liuns
Mitwirken wurde das Fest zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Koch und Künstler wurden Freunde. Die Bilder
hängen bis zum heutigen Tag. Geblieben sind auch Reliefs,
bunte Spiegel, Keramik, Sgraffiti und unzählige Kleinigkeiten.
Steivan Liun lebt in der «Traube » wie eh und je.
Seine Einführung in das Zubereiten der wirklich wahren und
echten Feuerzangenbowle ist in lebhafter Erinnerung geblieben.
Die handbemalten Etiketten auf den Gewürzgläsern haben
nicht im Geringsten an Leuchtkraft verloren. Als hätte
sie der Drache soeben ausgespuckt.
Es war einmal ein Mann – ist schon fast über 100 Jahre her –,
der war gross und stark wie eine Zypresse. Aber es herrschte
grosse Not im Lande. Ganze Heerscharen zogen weg, viele
gingen nach Amerika. Grossvater Pietro Savoldelli packte
seine Frau und einen Haufen Kinder auf einen Karren, und
das kleine Pferd zog die Familie den ganzen Weg von Bergamo
bis zum Passo dello Spluga. Am Zoll endete die Fahrt,
denn für das Pferd sollten fünfzig Franken bezahlt werden.
Der arme Einwanderer war verzweifelt und ohne Geld. Der
Wirt sah die grosse Sorge in Grossvaters Augen und gab ihm
das Geld mit den Worten: «Wenn du ein rechtschaffender
Mann bist, dann bringst du mir das Geld zurück, sobald
du es verdient hast.» Ein paar Tage später sollte er sein Geld
zurückbekommen. Weil sein Eindruck ihn nicht getäuscht
hatte, erliess er dem Schuldner einen rechten Teil. Vielleicht
war das ein erstes Zeichen einer wohlwollenden und guten
Schweizer Gastfreundschaft.
63