Future Food_einzelseiten

1.2 Gesellschaftliche Aspekte
trends und
ihre auswirkungen
INDIVIDUALISIERUNG
Ferner lässt sich schon seit geraumer Zeit eine
Individualisierung der Lebensstile feststellen, die auch
vor der Ernährung nicht Halt macht. Die Zeiten, als man
sich im Supermarkt lediglich zwischen zwei Sorten eines
bestimmten Produkts entscheiden konnte, dürfen als
überholt gelten. Im Jahr 2018 ist es für den Konsumenten
problemlos möglich seine Ernährung individuell
auf persönlichen Geschmack und Bedarf abzustimmen.
Produkte wie etwa Müsli lassen sich in ihrer Zusammensetzung
bequem per Mausklick zusammenstellen, die
Regale in Supermärkten und Fachgeschäften bieten ein
nahezu unüberschaubares Panorama an Möglichkeiten,
sodass auch Vegetarier, Veganer oder Lactoseintolerante
keinen Spießrutenlauf mehr absolvieren müssen, um an
ihre jeweilige Kost zu gelangen. Durch die Möglichkeit
Produkte zu individualisieren übernimmt der Konsument
gleichsam aktiv einen Teil in der Wertschöpfungskette.
Dank wachsender Alternativen und der immer beliebteren
Online-Bestellung von Lebensmitteln z.B. per Handy-App
dämmert hier eine neue Ära der Personalisierung. Dieses
weltweite Phänomen nährt sich dabei durch das menschliche
Streben nach Differenzierung und Einzigartigkeit,
das der Wohlfahrtsstaat, das Bildungsniveau und die
gestiegene Mobilität generieren. Die Unbegrenztheit der
Wahloptionen verleiht daher dem Einzelnen „Macht“ sich
in stärkerem Maße selbst zu verwirklichen.
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