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8.3 Restaurant
cuisine
Nachdem die Lebensmittel den Weg von
der Ernte zum Koch und Kellner hinter sich
haben, kommt die Speise nun auf den Tisch.
Die Gäste bekommen alle Speisen liebevoll
und elegant serviert. Farbenfrohe Gerichte
sind auf der Karte vertreten, frische Kräuter
stehen zudem auch am Tisch bereit, die Teller,
auf denen die Speisen serviert sind, sind von
Gericht zu Gericht unterschiedlich, da alle
Teller aus natürlichen und langlebigen Materialien
von Hand getöpfert wurden. Jedes
Geschirrteil ist so individuellen wie die Speise
selbst. Aber damit ist die Speise noch nicht
abgetan, denn zu jedem Gericht gehört ein
Getränk. Neben der Auswahl an alkoholischen
Getränken wie den selbstverständlichen Weinen
und Bieren gehören auch unalkoholische
Getränke. Sie aber werden nicht vom Kellner
serviert, sondern können je nach individuellem
Bedarf selbst an der Limo-Bar erstanden werden.
Die Limo-Bar verleitet den Gast dazu die
gestalterischen Elemente wahrzunehmen und
die Mischung aus Design und Nachhaltigkeit
zu erfassen. Die Limo-Bar ist daher in der nähe
vom Anbausystem aufgestellt. Dies bedeutet
außerdem, dass die Gäste sich natürlich gleich
zu Anfang ein Getränk zusammenstellen können
und umgehend einen Eindruck gewinnen,
woher das Gemüse für die Speisen kommt,
welche sie dann anschließend bestellen
können oder aber bereits bestellt haben. Die
Getränke an de Limo-Bar sind keine typischen
zuckerhaltigen Soft-Drinks. Statt Cola und
Fanta kann man sich Rezepte aus verschiedenen
Geschmacksrichtungen zusammenstellen,
die aus frisch angebautem Obst gewonnen
werden und mit Ingredienzen wie Rosenpfeffer,
Blütenkristallen, Minze, Basilikum oder anderen
Kräutern verfeinern können.
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