Future Food_einzelseiten

1.3 Gesellschaftliche Aspekte
sensiblisierung der
gesellschaft
Essen bedeutet Vielfalt, denn es bringt die
verschiedensten Menschen zusammen und
verhilft diesen zu einem Kontext, indem
neben dem eigentlichen Zweck des Ganzen
auch der Austausch von Gedanken, Ideen
und Lebensweisen stattfinden kann und
dersoziale Zusammenhalt konsolidiert wird.
Entscheidungen hinsichtlich dessen,
was man zu sich nehmen möchte, werden
in der Regel nach den Faktoren Gesundheit,
Energiereichtum und Nachhaltigkeit rationalisiert.
Dagegen bilden Genuss, Geschmack
und Gemeinschaft wirksame nicht rationale
Motive bei der Lebensmittelauswahl.
Gemeinsames Essen ist tief in unserer
Kultur verwurzelt und dient als günstiger
Nebeneffekt zuverlässig dazu den mitunter
stressbelasteten Alltag in der Moderne zu
entschleunigen. Essen assoziiert nahezu
jedes menschliche Individuum mit Geborgenheit,
Lebensqualität und Freude. Es schafft
Gemeinschaft und stiftet Identität. So kann
man unschwer prognostizieren, dass
gemeinschaftliches Essen als Gegenpol
zur hektischen Arbeitswelt immer mehr an
Bedeutung gewinnen wird. Wann und wo wir
essen, hängt dabei in nicht unerheblichem
Maße von der Mobilität ab, die das urbane
Leben ermöglicht.
Betrachtet man diesbezüglich die
Entwicklung im Job-Kontext, liegt schnell
der Verdacht nahe, dass die traditionelle
Drei-Mahlzeiten-Kultur, die in der westlichen
Welt lange dominierte, nach und nach, wenn
nicht ganz verschwinden, so doch gewiss
in Auflösung begriffen sein wird. An ihre
Stelle tritt die Kultur des „Snackings“, womit
gemeint ist, dass die Nahrungsaufnahme
in den Alltag und in die zu leistenden Tätigkeiten
integriert wird. Um dies zu gewährleisten,
muss der Anbieter in der Zukunft vermehrt
auf Mobilität setzen und berücksichtigen, dass
auch in der Arbeitswelt ein Bedürfnis nach
(privater) Kommunikation besteht. Es ist also
angeraten, ein angenehmes und authentisches
Ambiente zu kreieren, welches ganzheitlich
mit der Philosophie des Konzeptes
kongruiert.
Auf der anderen Seite wird aber auch die
Sehnsucht nach einem Gemeinschaftsgefühl in
Zeiten, in denen anstelle des tradierten Familienbilds
gerade in den Metropolen der Anteil
der Single-Haushalte exponentiell ansteigt,
stärker. Es bleibt damit oft dem Einzelnen
überlassen die Initiative zu ergreifen und eine
Lokalität aufzusuchen, die sein Bedürfnis nach
sozialem Umgang befriedigt. Um also Körper,
Geist und Seele zu ernähren, entscheidet
man sich für Gesundheit, Geschmack und
Genuss, denn physisches und psychisches
Wohlbefinden ist die zentrale Komponente
für Lebensqualität und eine ausgewogene
Work-Life-Balance im Business-Alltag. Wer
dieser Erkenntnis einen hohen Stellenwert
in Lebensführung und Ernährungskonzept
einräumt, vergrößert die Wahrscheinlichkeit
eines langen und glücklichen Lebens.
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