Falstaff Magazin Schweiz 4/2018

ernem Reflex. Frischfruchtige Nase nach
Mandarinen und Ananas. Knackig und mineralisch
am Gaumen mit viel Spannung
und Zug, komplex, hat salzig-mineralische
Komponenten und endet trocken nach
noch einem Glas verlangend im Finale.
Pfanner & Gutmann, Feldkirch; Uvarara
Import, Davesco – Soragno; ca. CHF 18,–
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26°I° Valdobbiadene Prosecco
Superiore Rive di Col San Martino Brut
DOCG, Andreola
Leuchtendes Strohgelb mit silbernem
Reflex. Offene Nase nach weißen Blüten
und frischem Apfel, auch rauchig. Sehr
spannend am Gaumen mit kühler Frucht
und enormer Frische, vibrierender Säure
und feingliedriger Perlage, endet lange
und glasklar.
Superiore, Dresden; Barbaro, Wien; Legro,
Langenhagen; Studer, Luzern; Cottinelli,
Malans; ca. CHF 19,–
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Vigne Dei Piai Valdobbiadene Prosecco
Superiore Rive di Rolle Dry Millesimato
DOCG 2017, Andreola
Helles, schimmerndes Silber mit weißem
Reflex. Duftige Nase mit viel Zitrusfrucht,
hat mineralische Anflüge, wirkt sehr einladend.
Am Gaumen sehr fein und fruchtsüß,
tolle Harmonie zwischen Säure, Frucht und
Perlage, breitet sich klar und weit aus, endet
im Finale knackig und nach mehr verlangend.
Superiore, Dresden; Barbaro,
Wien; Legro, Langenhagen; Studer,
Luzern; Cottinelli, Malansca. CHF 19,–
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Private Cartizze Valdobbiadene Superiore
di Cartizze Dosaggio Zero DOCG
Vendemmia 2014, Bisol
Intensives Goldgelb mit funkelnd-brillantem
Reflex. Mineralische Nase nach nassem
Stein, Fichtenhonig, gelbem Pfirsich
und frisch gebackenem Schwarzbrot. Sehr
fein und elegant am Gaumen, breitet sich
schön und weit aus, wahnsinnig saftig und
messerscharf auf der Zielgeraden.
CWD, Hamburg; Martel, St. Gallen;
Transgourmet Österreich, Traun
ca. CHF 59,–
92
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San Boldo Valdobbiadene Prosecco
Superiore Brut DOCG, Marsuret
Brillantes Strohgelb mit silbernem Reflex.
Offene und vielschichtige Nase nach Gänseblümchen,
frischem Apfel und weißer
Schokolade und Kokosflocken. Am Gaumen
fruchtbetont mit gut eingebundener Perlage,
feingliedrig mit schönem Spiel, endet
lang und harmonisch.
Feinkost Scholz, Soest; Georg Hack,
Meersburg; Fohringer, Spitz; Weinschmecker,
Ingolstadt; Hugi Weine,
Selzach; Cantina del Mulino, Bern
ca. CHF 11,–
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Valdobbiadene Prosecco Superiore
DOCG 2017
Bacio della Luna
Blasses Zitronengelb mit silbernem Reflex.
Kräuterwürzig in der Nase nach Thymian
und etwas Zitronenmelisse. Toller Mundeintritt
mit gelbfleischig-fruchtigen Noten,
Banane, Trauben, Ananas, präsentiert sich
sehr harmonisch und ausgewogen, langes
Finale, frisch und klar.
Palorino, Neumarkt; ca. CHF 12,–
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Montagnole Valdobbiadene Rive di
Stanto Stefano Brut DOCG 2016,
Bortolotti
Funkelndes Blassgelb mit silbernem Reflex.
Einladende Nase nach Vanillecreme
und Mango, im Nachhall etwas Litschi. Trocken
am Gaumen mit sich ausbreitender
Perlage, sehr einhüllend und persistent,
wirkt knackig und saftig und bleibt lange
im Finale.
Dallmayr, München; Olmorisi,
Schwabach, ca. CHF 18,–
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Sei Uno Valdobbiadene Prosecco
Superiore Rive di Carpesica Brut
Millesimato DOCG 2015, Bellenda
Leuchtendes Strohgelb mit brillantem Reflex.
Vielschichtige und komplexe Nase
nach gerösteten Nüssen, Toastbrot, etwas
Bourbon-Vanille und Quittenmarmelade.
Eleganter Gaumeneintritt mit deutlich
fruchtigen Aromen, vordergründiger Perlage
und mittlerem Druck am Gaumen, endet
präzise im Finale. Rieger Weine, Salzburg;
Selezione Meier, Hünenberg; Hosp
Weine, Marktoberdorf,
ca. CHF 18,–
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Undici Conegliano Valdobbiadene
Prosecco Superiore Rive di Susegana
Dry DOCG, Col Sandago
Brillantes Hellsilber mit funkelndem Reflex.
Leicht hefige Nuancen, etwas Heu und
leicht nach Minze in der Nase. Toller, offener
Mund mit viel Frucht und eleganter
Perlage, öffnet sich sehr fein und klar, hat
auch mineralische Töne und endet im Finale
auf feinster Zitrone. Wein & Co., Wien;
Enoteca Italiana, Regensburg; Farnetani,
München; Del Fabro, Wien; Hischier,
Brig; Liechti, Basel; Transgourmet
Schweiz, Moosseedorf; ca. CHF 19,–
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Crede Valdobbiadene Prosecco
Superiore Brut DOCG, Bisol
Blasses Strohgelb mit funkelndem Reflex.
Blumige Nase nach weißer Rose und Gänseblümchen,
auch etwas Banane und Kiwi
im Nachhall. Tolle Frucht am Gaumen, die
sich schön in Kombination mit der Perlage
über die Zunge schmiegt, wirkt sehr komplex
und vielschichtig.
CWD, Hamburg; Martel, St. Gallen; Transgourmet
Österreich, Traun; ca. CHF 20,–
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Valdobbiadene Prosecco Superiore
di Cartizze Dry DOCG, Ruggeri
jun 2018 falstaff 177