Falstaff Magazin Schweiz 4/2018
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wein / WINZERDORF SATIGNY<br />
BEST OF SATIGNY<br />
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SYRAH ICONIQUE 2015<br />
Vin Suisse du Pays, Le Grand<br />
Clos, Jean-Michel Novelle<br />
Kräftiges Rot; ausdrucksstarke,<br />
sortentypische Nase, Anflug<br />
von Veilchen, dunklen Beeren,<br />
Gewürzen, insbesondere schwarzer<br />
Pfeffer, Lakritze; im Gaumen<br />
frischer, saftiger Auftakt, mittelgewichtig,<br />
dicht, kräftiges, fein<br />
poliertes Tannin, saftige Säure;<br />
langer Abgang. Ein eleganter,<br />
frischer, typischer Syrah.<br />
www.novelle.wine, CHF 35,–<br />
SYRAH «33» DIABLE ROUGE<br />
2015, AOC GENÈVE, Domaine<br />
du Paradis, Roger Burgdorfer<br />
Dunkles, kräftiges Rot; einnehmendes<br />
Bukett, dunkle Frucht, Noten von<br />
Minze, schwarzem Pfeffer, schwarzer<br />
Schokolade, dezente Röstaromen;<br />
im Gaumen kräftiger Auftakt, dichte<br />
Struktur, spürbares, gut eingebettetes<br />
Tannin, saftige Säure; nachhaltiger<br />
Abgang. Ein runder und<br />
gleichwohl sehr frischer Syrah.<br />
www.domaine-du-paradis.ch<br />
CHF 50,– (Magnum)<br />
CABERNET FRANC CLÉMENCE<br />
2015, AOC GENÉVE,<br />
La Cave de Genève<br />
Kräftiges Rot; in der Nase anfänglich<br />
noch verhalten, dekantieren lohnt<br />
sich, dann würzige Noten, Lakritze,<br />
Tabak, auch dunkle Früchte; im<br />
Geschmack kerniger Auftakt, dicht,<br />
prägnantes Tannin, gut stützende<br />
Säure, erdig-würzige Aromen; langer,<br />
mineralisch geprägter Abgang.<br />
Charaktervoller, komplexer Wein<br />
mit Reifepotenzial.<br />
www.cavedegeneve.ch, CHF 21,50<br />
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SAUVIGNON BLANC 2016,<br />
AOC GENÈVE,<br />
Domaine de la Comtesse<br />
Eldegarde, Nicolas Bonnet<br />
Mittleres Gelb; einnehmendes,<br />
sortentypisches, delikates Bukett;<br />
Noten von Zitrus, Rosa Grapefruit,<br />
Stachelbeeren, exotischen Früchten;<br />
im Gaumen vollmundig, saftige<br />
Säure, stoffig, aromatisch, Noten<br />
von Agrumen; langer Abgang. Zugleich<br />
opulent wie saftig-elegant.<br />
nbonnet@vtxnet.ch<br />
CHF 17,– (ausverkauft)<br />
SAVAGNIN FIÈVRE JAUNE 2011,<br />
AOC GENÈVE<br />
Domaine de la Comtesse<br />
Eldegarde, Nicolas Bonnet<br />
Kräftiges Goldgelb; geheimnisvolles<br />
Bukett, tiefgründig, würzig, Anflug<br />
von Baumnüssen, Manzanillanoten<br />
(Sherry); im Geschmack kräftige<br />
Struktur, feine Oxydationsaromen,<br />
kernige Säure, wiederum nussig; langer,<br />
frischer, salziger Abgang. Delikate<br />
Spezialität, toll zu gereiftem Gruyère.<br />
nbonnet@vtxnet.ch<br />
CHF 28,– (50cl)<br />
CHÂTEAU DE CHOUILLY 2015,<br />
AOC GENÈVE 1ER CRU<br />
Cave & Domaine Les Perrières<br />
Mittelkräftiges Goldgelb; feinaromatisches<br />
Bukett; Anflug<br />
von Aprikose, Ananas, Pfirsich,<br />
Vanille, Röstaromen; am Gaumen<br />
voller Auftakt, cremige Fülle,<br />
passende, eher weiche Säure,<br />
florale Noten, Mirabelle, Minze;<br />
langer, weicher Abgang. Komplexe<br />
Assemblage von Viognier<br />
(85 Prozent) und Pinot Gris.<br />
www.lesperrieres.ch, CHF 30,–<br />
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TRAMINER ICONIQUE 2016,<br />
Vin Suisse du Pays, Le Grand<br />
Clos, Jean-Michel Novelle<br />
Helles Gelb; zartes, feinaromatisches,<br />
delikates Bukett, Noten<br />
von Rosa Grapefruit, Minze, Rosen,<br />
Basilikum, Safran; am Gaumen<br />
eher schlank mit fein ziselierter,<br />
saftiger Säure, aromatisch gut<br />
begleitet, Agrumen; langer, salziger,<br />
zitrischer Abgang. Ein frischer,<br />
fadengrader, trockener, fast schon<br />
kristalliner Wein.<br />
www.novelle.wine, CHF 25,–<br />
GAMARET 2016, AOC GENÈVE,<br />
Les Vins de Philippe Chevrier,<br />
La Cave de Genève<br />
Kräftiges Violettrot; würziges,<br />
ausdrucksstarkes Bukett, Noten<br />
von schwarzen Kirschen, blauen<br />
und schwarzen Beeren, dezente<br />
Holzaromatik; im Gaumen kräftiger<br />
Auftakt, vollmundig, ausladend,<br />
rundes Tannin, saftige Säure,<br />
Anflug von Brombeeren; gute<br />
Länge. Frischer, eleganter,<br />
gastronomischer Wein.<br />
www.cavedegeneve.ch, CHF 28,–<br />
ALIGOTÉ 2017, AOC GENÈVE<br />
Domaine du Paradis,<br />
Roger Burgdorfer<br />
Mittelkräftiges Gelb; frisches,<br />
unkompliziertes, einnehmendes<br />
Bukett, Noten von Grapefruit, Apfel,<br />
Ananas, Agrumen; im Geschmack<br />
vollmundig, stoffig, passende Säure,<br />
Zitrusfrüchte, salzige Note; mittellanger<br />
Abgang. Eine süffige, typische<br />
Genfer Spezialität, unkomplizierter<br />
Trinkgenuss.<br />
www.domaine-du-paradis.ch<br />
CHF 12,50<br />
Fotos: beigestellt<br />
40 falstaff jun <strong>2018</strong>
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