Falstaff Magazin Schweiz 4/2018

Chefredaktion Schweiz
BENJAMIN HERZOG
und DOMINIK VOMBACH
WEIN
«Und selbst wenn der
Traubensaft gut fürs Herz sein
sollte, steigert er vielleicht
das Krebsrisiko.»
PHILIPPE ZWEIFEL TAGESANZEIGER
GESUND ODER UNGESUND
Ein Glas Wein am Tag ist gesund. Oder doch nicht?
Aktuelle Studien sind sich uneinig. Der «Tagesanzeiger»
ging dem Ganzen auf den Grund und fand
heraus, dass nichts herauszufinden ist. Die Studien
sehen das Glas zu 50 % als positiv und zu 50 %
als negativ an. Dazu sagen wir Prost!
HOLZ STATT TRAUBEN
PRÄSIDENT MIT BLAUEN AUGEN
Der Winzer Ueli Liesch wurde als Nachfolger von
Georg Fromm zum Präsidenten von «graubünden
WEIN» gewählt. Grosses Thema - neben den Neuwahlen
- war an der Versammlung das schwierige Rebjahr
2017. Gleich mit zwei blauen Augen sei man durch die
Ernte gekommen, die trotz allem mengenmässig
«nur» 12 Prozent unter dem Jahresmittel lag.
www.graubuendenwein.ch
Japanische Wissenschaftler haben
eine Methode entwickelt, um aus
zerriebener Baumrinde Alkohol
zu gewinnen. Laut den Wissenschaftlern
erinnere das
Getränk an Alkoholika, die in
Holzfässern reiften. Die besten
Resultate erzielten sie
mittels Destillation nach der
Gärung. Überraschend: Die
Aromatik der einzelnen Baumart
sei auch nach dem aufwendigen
Prozess im Getränk noch
spürbar – getestet wurden unter
anderem Zeder und Birke.
Fotos: Lumley Pictures, Shutterstock, beigestellt
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falstaff jun 2018