Falstaff Magazin Schweiz 4/2018

tasting / PROSECCO TROPHY
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Relio Valdobbiadene Prosecco
Superiore Rive Di Guia Brut DOCG
Bisol
Leuchtendes, helles Weißgold mit brillantem
Reflex. Leicht rauchige Nase nach
nassem Stein und Amalfi-Zitronen, im
Hintergrund auch Holunderblüten. Salziger
Gaumeneintritt mit toller Entwicklung,
legt sich schön über die Zunge mit
feiner Perlage, lange und klar.
CWD, Hamburg; Martel, St. Gallen;
Transgourmet Österreich, Traun,
ca. CHF 26,–
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Giustino B. Valdobbiadene Prosecco
Superiore Extra Dry DOCG 2016
Ruggeri
Funkelndes Silber mit weißem Reflex.
Würzig-fruchtige Nase, leicht nach
China-rinde und Marillen. Ausgewogen
im Trunk mit feiner Perlage und toller
Saftigkeit, leicht salzig, bleibt schön im
Finale über und verlangt nach einem
zweiten Schluck.
Wagner, Laakirchen; Smart Wines,
Köln; Ullrich, Zürich; ca. CHF 28,–
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Vecchie Viti Valdobbiadene
Prosecco Superiore Brut DOCG 2016
Ruggeri
Silbern mit brillanten, weißen Reflexen.
Frische Minze und Salbei in der Nase, untermalt
von Granny Smith und etwas
Rauch. Am Gaumeneintritt zunächst zurückhaltend,
explodiert dann förmlich,
breitet sich saftig und knackig aus, endet
harmonisch und knochentrocken im Finish.
Wagner, Laakirchen; Smart Wines, Köln;
Ullrich, Zürich; ca. CHF 29,–
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Valdobbiadene Superiore di Cartizze
Brut DOCG, Ruggeri
Funkelndes Blassgelb mit silbernem Reflex.
Komplexe und vielschichtige Nase nach reifem
Apfel, kerniger Williamsbirne, Banane,
aber auch würzige Töne nach Rosmarin und
Salbei. Satter und breiter Gaumeneintritt,
satt in Ansatz und Verlauf, wirkt auch im
Finale sehr konsistent.
Wagner, Laakirchen; Smart Wines, Köln;
Ullrich, Zürich; ca. CHF 29,–
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Valdobbiadene Prosecco Superiore
Rive di Farra di Soligo Extra Dry
Millesimato DOCG 2017, La Farra
Helles Strohgelb mit grün-silbernem
Reflex. Duftige, kräuterwürzige Nase, sehr
einladend und vielschichtig. Feingliedrig
und zart am Gaumen, sehr gut ausbalanciert,
tolle Frucht, deutlich mineralische
Komponenten und wohliges Finale.
Jeggli, Buchs; Vinobile, Saalbach
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Valdobbiadene Prosecco Superiore
Brut DOCG 2017, La Farra
Helles, brillantes Strohgelb mit weißem
Reflex. Würzige Nase nach Jod und Salz,
auch etwas Kamille im Nachhall. Kamille
auch am Gaumen, sehr fruchtig, frisch
mit eleganter Perlage, vibrierend mit viel
Spannung und knackigem Finale.
Jeggli, Buchs; Vinobile, Saalbach; ca. CHF 14,–
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Doro Nature Valdobbiadene Prosecco
Superiore Brut Nature Millesimato
DOCG 2017, Le Vigne di Alice
Sehr helles, leuchtendes Blassgelb mit
silbernem Reflex. Hefige Nase mit Anflügen
vom grünen Apfel, Brotkruste und
Buttercroissant, erinnert an eine Flaschengärung.
Spitz und keck im Ansatz mit deutlich
präsenter Säure, dann ganz viel Saftigkeit
und Zug gepaart mit Mineralität und
Lime-Frucht, animiert zum Trinken.
www.levignedialice.it; ca. CHF 14,–
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Emma Prosecco Superiore Brut
DOCG, Setteanime
Leuchtendes Strohgelb mit hellem Reflex.
Einladende und offene Nase nach getrockneter
Birne, Quitte und gerösteten Nüssen,
auch hefige Noten. Am Gaumen Nuancen
von schwarzen Johannisbeeren, frisch, saftig
und mineralisch, baut sich schön und
langsam auf, bleibt lang anhaltend im Finale
über. Lodavin, Echandens
www.setteanime.com
90
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Valdobbiadene Prosecco Brut DOCG
Terre di San Venanzio Fortunato
Sehr helles, fast weißes Strohgelb mit
brillantem Reflex. Frische und fruchtige
Nase nach Banane und reifer Birne, auch
blumig im Nachhall nach Margeriten. Am
Gaumen gut ausbalanciert zwischen
Säure, Perlage und Frucht, wirkt sehr
harmonisch, mittleres Finish.
Vinomenta,Salzburg; Global Wine,
Zürich; Vinum Italicum, Wolfenbüttel
ca. CHF 13,–
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San Salvatore Conegliano
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
Millesimato DOCG 2017, Collalto
Sehr helles Zitronengelb mit leuchtendem
Reflex. Filigrane Nase mit Anflug von nassem
Stein und Blutorange. Sehr gelbfruchtig
am Gaumen nach Marille und Banane,
elegante Perlage untermalt mit gut eingebundener
Säure, langer Nachhall.
Wein Weber, Darmstadt;
Scherer & Buhler, Meggen; ca. CHF 14,–
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Valdobbiadene Prosecco Superiore
Extra Dry Millesimato DOCG 2017
Salatin
Helles Zitronengelb mit anhaltender Perlage.
Kräuterwürzige Nase, wenngleich sehr
zurückhaltend. Am Gaumen sehr frisch und
lebhaft, saftig mit feiner Perlage und explosivem
Mund, wirkt sehr fein und auch
elegant, endet für einen Extra Dry deutlich
trockener als erwartet.
Del Fabro, Wien; Vinvino, Gümlingen
ca. CHF 14,–
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Quota 430 Valdobbiadene Prosecco
Superiore Brut DOCG, Colesel
Helles, leuchtendes Blassgelb mit weißem
Reflex. Offene Nase nach frischem Apfel,
Birne und Brotkruste, im Nachhall auch
Rosmarin. Am Gaumen frisch mit eleganter
Säure mit guter Struktur im Rückgrat,
endet salzig und knackig.
Pfanner & Gutmann, Feldkirch;
Uvarara Import, Davesco – Soragno
ca. CHF 14,–
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Valdobbiadene Prosecco Superiore
Rive di Santo Stefano Brut Nature DOCG
Val d’Oca
Blasses, helles Zitronengelb mit silbernem
Reflex. Einladende Nase nach frischer Quitte
und Rosinen, hat auch hefige Töne.
Schön im Ansatz mit harmonischem Verlauf,
am Gaumen würzig-fruchtige Nuancen,
endet elegant und weich im Finale.
Deuna, Augsburg; Coop, Frenkendorf
ca. CHF 14,–
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Jeio Valdobbiadene Prosecco
Superiore Brut DOCG, Bisol
Brillantes Blassgelb mit weißgoldenem
Reflex. Offene Nase nach Ananas, Banane
und weißer Schokolade. Harmonischer
Gaumen mit gut eingebundener Perlage
und angenehmem Säure-Frucht-Spiel.
CWD, Hamburg; Martel, St. Gallen; Transgourmet
Österreich, Traun; ca. CHF 16,–
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47 Valdobbiadene Prosecco Extra
Dry DOCG, Bortolotti
Blasses Strohgelb mit silbernem Schimmer.
Etwas zurückhaltend in der Nase, gibt
erst nach genügend Belüftung fruchtige
und floreale Töne preis. Am Gaumen deutlich
komplex mit einer tollen Vielschichtigkeit,
präziser Straffheit und keck eingebundener
Perlage, endet lange und warm.
Dallmayr, München; Olmorisi,
Schwabach; ca. CHF 18,–
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Quartese Valdobbiadene Prosecco
Superiore Brut DOCG, Ruggeri
Silbern mit weiß-brillantem Reflex. Blumige
Nase nach Jasmin und Veilchen, im Hintergrund
auch etwas Bienenwachs. Fruchtig-blumig
auch am Gaumen, öffnet sich
schön auf der Zunge und baut sich langsam
und elegant auf, bleibt lang im Abgang.
Wagner, Laakirchen; Smart Wines,
Köln; Ullrich, Zürich; ca. CHF 19,–
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Mas de Fer Valdobbiadene Prosecco
Superiore Rive di Soligo Extra Dry DOCG
Andreola
Silbern mit weiß-brillantem Reflex. Fruchtig
und würzig in der Nase mit blumigen
Nuancen und Tönen von gelben Früchten.
Kühle Süße getragen von angenehmer Perlage,
vollmundig und strukturiert, endet
elegant auf Schwarzbrot-Tönen.
Superiore, Dresden; Barbaro, Wien;
Legro, Langenhagen; Studer, Luzern;
Cottinelli, Malans; ca. CHF 19,–
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Fagher Valdobbiadene Prosecco
Superiore Brut DOCG, Le Colture
Helles Strohgelb mit leuchtendem Reflex.
Duftige Nase nach reifer Birne, Apfel und
Salbei. Gut ausgewogen zwischen Saftigkeit
und Perlage, würziger Gaumen nach
Rosmarin, endet harmonisch und vibrierend.
Schelte, Köln; Italgastro, Neuhofen;
Hofer, Zürich; Vino Vino, Lienz
ca. CHF 19,–
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Conegliano Valdobbiadene Prosecco
Superiore Brut DOCG, Masottina
Silbern mit weißem Reflex. Offene und einladende
Nase nach frischer Birne, knackigem
Apfel und etwas Banane. Am Gaumen
frisch-fruchtig unkompliziert mit fein tanzenden
Perlen und mittlerem Finale, eignet
sich für jede Gartenparty.
Meraner, Innsbruck; ca. CHF 20,–
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100 Viti e Vita Cartizze
Valdobbiadene Dry DOCG
La Tordera
Funkelndes Silber mit weißem Reflex.
Duftige Nase nach getrockneter Birne
und getrocknetem Apfel. Knackig und
saftig am Gaumen, wirkt sehr trocken,
setzt zielstrebig an und fährt messerscharf
über die Zunge, endet im Finale
anhaltend und frisch.
www.latordera.it; ca. CHF 24,–
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Gerardo Valdobbiadene Prosecco
Superiore Rive di Santo Stefano Brut
DOCG Vendemmia 2016, Le Colture
Silber, fast Weiß mit brillantem Reflex.
Zurückhaltende Nase, gibt nur wenig Duft
frei. Elegante und feine Perlage am Gaumen,
mineralische Nuancen, wirkt knochentrocken
und sehr saftig, ein guter
Begleiter zu einem tollen Aperitif!
Schelte, Köln; Italgastro, Neuhofen;
Hofer, Zürich; Vino Vino, Lienz; ca. CHF 32,–
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Asolo Prosecco Superiore Brut
DOCG, Villa Sandi
Leuchtendes Hellgelb mit funkelndem
Reflex. Intensive, duftige Nase nach Birne,
Ananas und Apfel, hat auch leicht kräutrige
Töne im Nachhall. Straff und konsistent
am Gaumen, öffnet sich sogleich sehr weit
und füllt den Gaumen mit seiner explosiven
Perlage gänzlich, bleibt lange anhaltend.
Schlumberger, Wien; Pellegrini, Landau;
Bataillard, Rothenburg
ca. CHF 18,–
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Cuvée 1926 Valdobbiadene Prosecco
Superiore Extra Dry DOCG,
Silbern mit strohgelbem Schimmer.
Intensive Nase nach tropischen Früchten,
deutlich nach Litschi, Kiwi und Banane,
auch etwas Pfirsich. Am Gaumen rund mit
harmonisch eingebundener Perlage, sehr
füllig, breitet sich weit aus und bleibt lange
im Mund mit fruchtigen Tönen nach reifem
Apfel und reifer Birne. La Mercantile
Scardovi, Wien; ca. CHF 14,–
Foto: Mattia Mionetto, Shutterstock
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falstaff jun 2018