Falstaff Magazin Schweiz 4/2018

tasting / PROSECCO TROPHY
Funkelndes Silber mit weißem Reflex. Offene
Nase, duftig nach kandiertem Apfel, getrockneter
Birne und leichten Wiesenkräutern.
Prächtig frisch am Gaumen mit kecker
Perlage und feinem Spiel, kühler
Frucht und leicht salzigen Nuancen, bleibt
lange und kristallklar im Abgang.
Wagner, Laakirchen; Smart Wines, Köln;
Ullrich, Zürich; ca. CHF 29,–
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BIO Campofalco Vigneto Monfalcon
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
DOCG, Canevel
Leuchtendes, blasses Strohgelb mit silbernem
Reflex. Würzige Nase mit schüchternem
Salbei. Sehr frisch und knackig am
Gaumen, mineralisch, saftig, wirkt fast
schon zu geradlinig und endet harmonisch
und lange auf feinen Zitrustönen.
Jacopini, Neunkirchen; Riegger,
Birrhard; ca. CHF 29,–
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Valdobbiadene Superiore di Cartizze
Dry DOCG, Andreola
Funkelndes Blassgelb mit leicht strohgelbem
Reflex. Offene und duftige Nase nach
frischer Birne, knackigem Apfel und etwas
Ananas. Im Mund dann sehr feingliedrig
mit eleganter Perlage und kühler Frucht,
zieht sich lange über die Zunge und endet
frisch und salzig im Finale.
Superiore, Dresden; Barbaro, Wien; Legro,
Langenhagen; Studer, Luzern; Cottinelli,
Malans; ca. CHF 29,–
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Valdobbiadene Prosecco Superiore
di Cartizze Extra Dry DOCG, Le Colture
Funkelndes Silber mit leicht zitronengelbem
Schimmer. Duftige und kompakte
Nase nach Lime und Majoran, auch viele
blumige Komponenten. Saftig und leicht
salzig am Gaumen, füllt den Mund elegant
mit feiner Perlage und knackiger Frucht,
bleibt lange und klar im Abgang.
Schelte, Köln; Italgastro, Neuhofen;
Hofer, Zürich; Vino Vino, Lienz; ca. CHF 34,–
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Le Vigne di Alice Conegliano Valdobbiadene
Prosecco Superiore Brut Millesimato
DOCG 2013, Le Vigne di Alice
Leuchtendes Goldgelb mit hellem Reflex.
Ansprechende, kernige Nase nach Honig,
getrockneten Birnen, Hefe und Brotkruste,
einladend. Straff und saftig am Gaumen
mit präsenter Perlage und gut eingebundener
Säure, kandierte Orangen und Zitronen,
im Finish komplex und lang.
www.levignedialice.it; ca. CHF 24,–
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Cuvée di Boj Valdobbiadene Prosecco
Superiore Brut DOCG, Valdo
Blasses Strohgelb mit leicht silbernem Reflex.
Duftige Nase nach Mango, Kiwi und
Banane, im Nachhall auch Birne. Sehr
fruchtsüß am Gaumen, versprüht Sommerfeeling,
ist dennoch komplex und gehaltvoll,
endet mit feiner Perlage auf Tönen
von Südfrüchten.
La Mercantile Scardovi, Wien; ca. CHF 13,–
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Conegliano Valdobbiadene Prosecco
Superiore Brut Millesimato DOCG 2017
Borgo Antico
Blasses Strohgelb mit anhaltender Perlage
und silbernem Reflex. Duftige Nase nach
frischer Birne und Marille, im Nachhall
auch etwas Banane und weiße Blüten. Knackig
und saftig am Gaumen mit mineralischen
Komponenten, leicht salzig, hat eine
schöne Mundharmonie und endet lange.
Zanini, Besazio; ca. CHF 10,–
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Conegliano Valdobbiadene Prosecco
Superiore Dry Millesimato DOCG 2017
Borgo Antico
Funkelndes Weiß mit grüngelbem Schimmer.
Mittelkomplexe Nase mit leichter Kräuterwürze
und zurückhaltender Frucht. Tropikale
Nuancen am Gaumen nach Banane und
Kiwi, wirkt sehr frisch und keck, tänzelt klar
und fein bis ins harmonische Finale.
Zanini, Besazio; ca. CHF 10,–
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Rivaj Conegliano Valdobbiadene
Prosecco Superiore Extra Dry DOCG
Le Rughe
Brillantes Weiß mit silbernem Reflex.
Duftige, frische Nase nach Brotkruste,
Bratapfel und Williamsbirne. Schön und
klar in Ansatz und Verlauf, breitet sich toll
aus, gut ausbalanciert zwischen Säure und
Zuckergrad, endet präzise und klar.
www.proseccolerughe.eu; ca. CHF 12,–
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Valdobbiadene Prosecco Superiore
Rive di Ogliano Brut Nature Millesimato
DOCG 2016, Biancavigna
Funkelndes Strohgelb mit feinstem Mousseux.
Offene Nase mit Noten nach Toastbrot,
reifem Apfel und kandierter Orangenschale.
Knochentrocken mit tollem Säure-
Perlage-Spiel, kerzengerade in Ansatz und
Verlauf, putzt den Rachen richtig durch,
der perfekte Aperitif! Fischer & Trezza,
Stuttgart; Wyhus Belp, Belp; ca. CHF 14,–
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San Fermo Conegliano
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
Millesimato DOCG 2017, Bellenda
Funkelndes Grüngelb mit hellem Reflex.
Einladende Nase nach reifen gelben Früchten,
etwas Kräuterwürze und nassem
Stein. Explosiver Mundeintritt mit sich weit
ausbreitender Perlage, explosiv, hat eine
schöne Frucht, im Finale spürbar trocken
mit elegantem Finish.
Rieger Weine, Salzburg; Selezione
Meier, Hünenberg; Hosp Weine,
Marktoberdorf; ca. CHF 14,–
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Uvaggio Storico Valdobbiadene
Prosecco Superiore Dry DOCG
Val d’Oca
Klar schimmerndes Silber mit leicht hellgelbem
Reflex. Duftige Nase nach frisch
gebackenem Brot, etwas Schießpulver,
Foto: Mattia Mionetto, beigestellt
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falstaff jun 2018