Kochbuch_ev._Kita_f-boehm-marketing
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heidelbeerauflauf<br />
Zutaten<br />
für 4 Personen<br />
500 g Heidelbeeren<br />
6 Semmeln<br />
½ Liter Milch<br />
50 – 100 g Butter<br />
3 – 6 Eier, getrennt<br />
150 g Zucker<br />
abgeriebene Schale einer ½<br />
unbehandelten Zitrone<br />
einige geriebene Mandeln<br />
Zubereitung<br />
1. Semmeln mit kochender Milch übergießen, zugedeckt<br />
aufweichen lassen und zu einem glatten Brei<br />
verkneten.<br />
2. Butter schaumig schlagen und mit Eigelb, Zucker,<br />
Zitronenschale und Mandeln zu dem Semmelbrei<br />
geben. Alles gut verrühren.<br />
3. Eiweiß steif schlagen, mit den Heidelbeeren unter<br />
die Masse heben und in eine gefettete Auflaufform<br />
füllen.<br />
4. Bei 180 °C Umluft 45 Minuten backen.<br />
88 | danach
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