WOLL Magazin für Arnsberg, Sundern und Ense // Winter 2019

Mokka-Zimtsterne
Ohne Zimt ist Weihnachtsgebäck
eigentlich kaum denkbar. Allein der
Geruch löst eine gute Stimmung aus.
Die heilende Wirkung von Zimt ist schon seit
der Antike bekannt. Besonders bei Husten und
Schnupfen soll Zimt hilfreich sein. Außerdem ist
sein Gehalt an Antioxidantien hoch, er regt den
Appetit an, sorgt für eine gute Verdauung und
senkt den Blutzuckerspiegel. Allerdings darf man
das Gewürz nur sparsam dosieren. ■
Mokka-Zimtsterne
(knapp 50 Stück)
· 600 g gesiebten Puderzucker
· 400 g Mandeln, gemahlen
· 1 EL Zimt, 2 EL Espressopulver
· 4 Eiweiße
· Mokkabohnen
250 g Puderzucker mit Mandeln, Zimt und 1 EL Espressopulvers
mischen. 2 Eiweiße mit Knethaken einarbeiten. Teig auf einer mit
Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen.
Mit Sternförmchen ausstechen.
1 EL Espressopulver mit 2 EL kochendem Wasser überbrühen,
durchfiltern, abkühlen. 1 Eiweiß steif schlagen. Nach und nach
den Rest des gesiebten Puderzuckers zufügen. 2 TL Espresso unterrühren.
Sterne mit der Glasur bepinseln. Auf ein mit Backpapier
belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca.
15 Minuten backen, auf einem Kuchengitter auskühlen.
Restlichen Puderzucker mit 1/2 Eiweiß glattrühren, in eine Spritztüte
füllen und die Ränder der Sterne mit Guss verzieren.
In die Mitte einen kleinen Klecks des Gusses spritzen und darauf
die Mokkabohnen setzen.
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WOLL Winter 2019 - 81
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