ELMA_Magazin_JuniJuli_2021

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72 MAHLZEIT CURRYWURST HOT NANA MIT SOßE OHNE KETCHUP © Thomas Süss
"Currywurst hat diesen Touch von Imbiss-Schäbigkeit – dabei liegt das nur an der immer gleichen Ketchup-Pampe. Das kann man so viel besser machen! Mit eigenem Soßenrezept, richtig gute Zutaten und vor allem: Mut! Mit Sardellen und Kapern, Tomate-Mozzarella oder, deutschlandweit einzigartig: Schäufelekruste ist unsere Karte mittlerweile auf 36 Variationen angewachsen. Man muss sich nur trauen, mal neue Kombinationen auszutesten. Gesund ist die Currywurst damit noch lange nicht – soll sie aber auch gar nicht sein. Nur superlecker!" © Thomas Süss MAHLZEIT 73 ZUBEREITUNG Passierte Tomaten mit allen Zutaten (außer Käse & Bananen!) in einen Topf geben. Kurz aufkochen. Kartoffeln roh in Stifte schneiden. Öl in hoher Pfanne erhitzen, frische Kräuter dazugeben. Kartoffelstifte darin 1 Minute frittieren, herausnehmen, abkühlen lassen; Vorgang wiederholen, ggfs. würzen nach Belieben. Die Würste längs im Zickzack einschneiden und in der Pfanne braten. Die Bananen in länglichen Scheiben schneiden; erst die Soße über die gebratene Wurst geben und dann mit der Banane garnieren. Zum Schluss den Käse darüber streuen. Zutaten für 4 Personen _ 4 Bockwürste oder Currywürste _ 2 reife Bananen _ 500 gr. passierte Tomaten _ 3 EL Bio Apfelessig _ 3 EL Honig _ 3 EL Curry _ 2 EL Worcestershiresauce _ 2 EL brauner Zucker _ 1 TL Paprikapulver mild o. scharf _ 200 gr. geriebener Käse (Edamer) _ Salz & Pfeffer _ Kartoffeln (festkochend) _ neutrales Öl (z.B. Sonnenblume, Erdnuss) _ frische Kräuter (z. B. Salbei) Als gelernter Koch und Metzger hat sich Werner Riedel vor zehn Jahren mit dem „CurryWoschd- Haus“ den Traum erfüllt, „Currywurst salonfähig“ zu machen. Zwischenzeitlich krönten sechs Gasthäuser den Erfolg, der sich mittlerweile mit Herzblut auf Fürth und Forchheim konzentriert. Höfener Str. 80 . 90763 Fürth Paradeplatz 5 . 91301 Forchheim currywoschdhaus.de Anzeigen-2021:ELMA_Magazin_140x65-5-alternativ 23.04.2021 12:23 Uhr Seite 1 Ab ins Museum! RömerMuseum | Kastell Biriciana Bay. Limes-Informationszentrum Römische Thermen | Wülzburg ReichsstadtMuseum Geschichte hautnah erleben! UNESCO-Welterbe Limes Workshops | Kindergeburtstag Kostümführungen Römische Badekultur 6. Juni UNESCO-Welterbetag 3. - 5. Sept. Römerfest Biriciana Museen Weißenburg | 09141- 907 189 | museum@weissenburg.de | www.museen-weissenburg.de
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