ELMA_Magazin_JuniJuli_2021

74 MAHLZEIT
URLAUBSGEFÜHL
ZUM
MITNEHMEN
© pexels / Dziana Hasanbekava
Eine Decke, vielleicht ein Kissen und
ein großer Korb voller Köstlichkeiten.
Das reicht mir, um das ultimative
„Der-Sommer-ist-endlich-da“-Gefühl
heraufzubeschwören. Lasst uns ein
Picknick machen! Auf eine Wiese
knallen und essen, trinken, spielen,
dösen. Und danach vielleicht ein paar
Schritte tun, Fußball spielen oder
Frisbee werfen. Picknick ist einfach
mehr als nur unter freiem Himmel
zu essen. Picknicken bedeutet, faul
sein dürfen, mit Menschen, die man
gern hat, abzuhängen. Und klar, auch
lecker zu futtern. Und wer hat’s erfunden?
Die Franzosen waren es,
soll eine Quelle aus dem späten 17.
Jahrhundert belegen: Der Begriff
kommt von „pique-nique“, also eine
Kleinigkeit aufpicken. Man saß aber
nicht schnöde auf dem Boden, sondern
an reich gedeckten Tafeln. Um
1860 begeisterte Queen Victoria ihr
ganzes Königreich für das Speisen in
der Natur, es heißt, sie picknickte immer,
wenn und wo es ihr möglich war.
Die britische High Society thronte bei
großen gesellschaftlichen Ereignissen
wie der Ruderregatta von Henley in
erster Reihe mit Blick auf die Ruderer,
vor sich die Scones und unbedingt
Tee. Aus England soll dann auch
der erste Picknickkorb stammen, in
dem nicht nur Sandwiches, sondern
auch Besteck und Teller Platz fanden.
Leider bin ich nicht die Queen, mit
einem Heer von Angestellten und
Köchen, das ihr den Picknickkorb mit
feinen Leckereien füllt. Bei uns heißt
es eher: Selbst ist die Mutter. ICH stehe
in der Küche, um Kartoffeln für
den Salat zu schnippeln oder die veganen
Würstchen in der Tupperdose
zu stapeln. Die anderen Familienmitglieder
essen lieber. Man muss sich ja
nicht beim Ausprobieren der „Zehn
besten Rezepte für Ihr Genießer-Picknick“
verausgaben, liebevoll Gurken
schnitzen oder Avocado-Orangen-Koriander-Salat
kippsicher verpacken.
Aber es ist so viel ansprechender, als
in ein schnödes belegtes Brötchen zu
beißen. Und das Auge isst ja bekanntlich
mit. Ich bin mir ganz sicher:
Der Picknickkorb wird das It-Piece
des Sommers 2021. Denn: Picknick
geht überall – ob am Dechsendorfer
Weiher, auf dem Balkon, an der Lillach-Quelle
oder im pittoresken Bamberger
Hain. Der Korbinhalt ist eben
einfach reine Geschmackssache. Und
Frau oder Mann muss sich nicht mal
selbst an den Herd bemühen. Denn
es gibt immer mehr Cafés und Restaurants,
die prall gefüllte Picknickkörbe,
Genussschachteln oder Gourmetkisten
zum Abholen anbieten. Die
kann man dann am schönsten Platz
der Welt voller Neugier auspacken,
und muss nur noch schwelgen und
genießen. Wer will da kalte Wienerla
und Baguettebrötchen! Das Nürnberger
GoHo-Café „Salon Regina“
bietet einen „Picknick-Wald- und
Text Katja Jäkel
Wiesenservice“ an. Mit gleich zehn
oder mehr Gerichtlein, von vegan bis
Hausmannskost, gut verpackt zum
Auspacken auf der Hallerwiese oder
am Alten Kanal. Nicht mal an Besteck
oder Teller muss man auch bei der
„Picknickbox“ des „Parks“ denken.
Das Zirndorfer „Café Eders“, bekannt
durch sein Super-Frühstück und Torten
zum Reinlegen, hält ebenfalls
Körbe mit allem Drum und Dran bereit,
das benachbarte „Hotel Reuben“
legt noch eine Schippe drauf und verleiht
zum Picknick gleich noch die
Ausflugsrikscha! Die wird in Bamberg
nicht benötigt, sind es doch fürs Picknick
aus dem „Faltboot“ nur ebenso
wenige Meter in den Erba-Park wie
vom Bayreuther Picknick-Bereitsteller
„Café Florian“ in den Hofgarten.
Und der „Schwarze Bock“ in Ansbach
behauptet, nicht nur Picknick,
sondern dazu die besten Ausflugsideen
bereitzustellen. Aber egal, ob
gecatert oder selbst geschmiert: Ein
Picknick, das ist ein Stück Urlaub.
Auch ohne Ferien.
Foodbloggerin
Katja Jäkel ist die
Gastro-Fachfachfrau
in der Region - und
an dieser Stelle
auch für ELMA.
© privat