März 2023 / Borkum-Aktuell - Das Inselmagazin
Borkum-Aktuell, Das Inselmagazin erscheint seit 1. August 2004 elfmal jährlich. Die Gesamt-Jahresauflage 2022 belief sich auf 106.000 Exemplare ! Auflage: Ø 9.640 Exemplare, kostenlose Ausgabe auf Borkum bei den Inserenten mit Ladengeschäft, Agentur oder Büro und in der Tourist-Information.
Borkum-Aktuell, Das Inselmagazin erscheint seit 1. August 2004 elfmal jährlich.
Die Gesamt-Jahresauflage 2022 belief sich auf 106.000 Exemplare !
Auflage: Ø 9.640 Exemplare, kostenlose Ausgabe auf Borkum bei den Inserenten mit Ladengeschäft, Agentur oder Büro und in der Tourist-Information.
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<strong>Borkum</strong> - <strong>Aktuell</strong> <strong>Das</strong> <strong>Inselmagazin</strong><br />
Rezepte för<br />
Leckerbeckjes<br />
„Tuffels“ Heringssalat<br />
Rezept für 4 Personen<br />
• 5 Matjes<br />
• 1 Stück rote Beete (ca. 150 Gramm)<br />
• 1 Apfel (ca. 150 Gramm)<br />
• 1-2 Kartoffeln (ca. 150 Gramm,<br />
festkochend)<br />
• 1-2 saure Gurken (ca. 100 Gramm)<br />
• 4-5 EL Mayonnaise<br />
• 1 EL Senf<br />
• 1 Zwiebel (gerieben)<br />
• 1-2 TL Worcestersauce<br />
• 1 EL Gurkenwasser<br />
• 1 EL Öl<br />
• Salz, Pfeffer<br />
Johann Hinrich<br />
„Tuffel“ Apfeld † 2015<br />
(Archiv-Foto: Familie Apfeld)<br />
Zubereitung:<br />
„Tuffels“ Heringssalat ist ein gut gehütetes Rezept, das<br />
Johann Hinrich „Tuffel“ Apfeld in seinem damaligen<br />
Fisch- und Lebensmittelladen in der Neuen Straße 35 (heute Neue Apotheke <strong>Borkum</strong>) anbot und sich bei<br />
Insulanern und Gästen großer Beliebtheit erfreute. Auch Nachfolger Ronny Meems übernahm das Rezept,<br />
das nach Aufgabe des kleinen Lebensmittelladens vor etwa 10 Jahren etwas in Vergessenheit geriet. Dank<br />
Ronny, Tochter Johanne Apfeld und in Zusammenarbeit mit dem <strong>Borkum</strong>er Kookklöttje dürfen wir es hier<br />
veröffentlichen. Die Zubereitung ist einfach. Die Arbeit besteht darin, alle Zutaten möglichst gleichmäßig<br />
klein zu schnibbeln. Die Kartoffeln vorkochen, abkühlen lassen und ebenfalls in kleine Stücke teilen. Alles<br />
zusammen in einer großen Rührschüssel vermengen und anschließend die kunterbunte Mischung etwas<br />
ziehen zu lassen. Je nach Geschmack kann man die Mengeneinheiten bei roter Beete, Apfel und Gurken<br />
und Zwiebel abändern. Auch beim<br />
Feintuning darf man ruhig seinem<br />
Byl‘s Fisshus<br />
> Familienbetrieb mit Tradition und Kompetenz <<br />
eigenen Geschmack nach mutig<br />
sein. Im Prinzip kann der Heringssalat<br />
nur gelingen.<br />
Ab 7. <strong>März</strong> haben wir wieder geöffnet!<br />
Montag - Freitag von 9:00 - 17:00 Uhr<br />
Küche: 12:00 - 16:00 Uhr<br />
Tipp: Am besten passt leckeres<br />
Schwarzbrot zu diesem<br />
Gericht.<br />
56<br />
Ostfriesenstr. / Ecke Specksniederstr. (neben LIDL) · Telefon 6 40
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