unternehmen Juli 2013

unternehmen [!] Ausgabe 34 | Juli 2013
[titelthema]
DieHerrinder
glänzendenKessel
Eigentlich ist UlrikeFreund gelernte Bankkauffrau. Doch als der Vater rief,
trat sie ins Unternehmen ein: die Ulmer Brauerei Gold Ochsen. Das war vor
28 Jahren. Heute steuert sie das Unternehmen durch stürmische Gewässer für
die Branche – so erfolgreich, dass auch Konzerne Begehrlichkeiten zeigen.
In Deutschland sind nur noch wenige große Brauereien
in Familienhand – und noch weniger in Frauenhand.
Fühlen Sie sich als Exotin in der Branche?
Ja, es gibt in Deutschland nur noch rund 20 größere eigenständige
Brauereien. Gold Ochsen gehört dazu.
Höchstens fünf werden von Frauen geführt. Als Exotin
fühle ich mich aber nicht. Der Begriff vermittelt etwas
„Auswärtiges“ oder „Fremdländisches“. Ich bin mit Leib
und Seele Brauereichefin und Ulmerin. Ich finde es
schön, dass man als Frau in einer Männerdomäne etwas
bewegen kann – auch wenn es nicht immer ganz
einfach ist.
Sie haben Bankkauffrau gelernt, stehen aber nicht
hinter dem Schalter, dafür sicher öfters im Sudhaus.
Welche Rolle spielt Ihre Ausbildung?
Die Bankausbildung ist ein Vorteil, zumal sie fundierte
Kenntnisse im betriebswirtschaftlichen Bereich vermittelt.
In der Braubranche muss man heute scharf
rechnen können. In unserer Brauerei habe ich ein zuverlässiges
Team mit Spezialisten und Fachleuten. Meine
Aufgabe besteht darin, dieses Team zu führen und
gemeinsam zu einem guten Ergebnis zu kommen. Mit
der Zeit lernt man automatisch vieles zum Handwerk,
auch wenn man selbst keine Brauerausbildung absolviert
hat. Ich hole die praktisch ausgebildeten Leute
und die Akademiker an einen Tisch, um Aufgaben gemeinsam
zu lösen. Das ist für mich das A und O.
Sie sind in der Brauerei aufgewachsen. Wann fiel
die Entscheidung, in den Betrieb Ihres Vaters einzusteigen?
Ich hatte das eigentlich nie vor. Meine Geschwister haben
den Betrieb mit umgetrieben. Sie haben sich dann
aber andere Aufgaben gesucht. Ich kam 1985 nach Ulm
zurück, weil mein Vater meinte, ich solle doch in der
Brauerei einsteigen und ihn unterstützen. Ich fing bei
Gold Ochsen in der Personalabteilung an, war im Einkauf
und in der Buchhaltung – und habe mich von unten
nach oben gearbeitet. Die Tragweite meiner Entscheidung
habe ich allerdings damals noch nicht
abgesehen. Mittlerweile arbeite ich seit 28 Jahren für
das Familienunternehmen; Geschäftsführerin der
Brauerei Gold Ochsen und deren Tochtergesellschaft
UGV (Ulmer Getränke Vertrieb) bin ich seit 1991. Ehrlich
gesagt: Bei meinem Einstieg hatte ich durchaus
gemischte Gefühle.
Warum das?
Ich kam von der Bank, dort ging es vergleichsweise vornehm
zu. In einer Brauerei ist der Ton auch mal rau,
sozusagen hart, aber herzlich. Daran musste ich mich
erst gewöhnen.
Wo hat Ihre berufliche Karriere angefangen?
Ich habe bei der Commerzbank in Ulm gelernt – es war
eine gute Ausbildung. Dann wechselte ich zur Privatbank
Merck Finck nach München. Eine Zeitlang habe
ich auch bei der Löwenbrauerei München gearbeitet.
Wie kam es dazu?
Ich wollte einfach mal etwas anderes machen. Bei der
Löwenbrauerei wusste allerdings niemand, dass ich ein
Kind der Branche bin.
Gold Ochsen gibt es seit 1597. Was versteht eines
der ältesten Unternehmen Ulms unter Tradition?
Zu dem Begriff fällt mir ein wunderbares Zitat des englischen
Staatsmannes Thomas Morus ein, der von 1478
bis 1535 gelebt hat: „Tradition ist nicht das Halten der
ZurPerson
UlrikeFreundist Ulmerin
und Brauereichefin
mit Leib und
Seele. Sie wurde 1955
geboren und ist die
Zweitälteste von vier
Geschwistern. Die gelernte
Bankerin ist
verheiratet. 1985
stieg sie ins Familienunternehmen
ein, das
sie seit 1991 in fünfter
Generation führt.
Ihren Beruf empfindet
Freund als Berufung
und setzt sich
für den Erhalt derTradition
ein. Für die
Hobbies Skifahren,
Reisen und Opernbesuche
bleiben ihr wenig
Zeit.
Eine Brauerei ist kein Streichelzoo. Aber es ist schön, als Frau in einer Männerdomäne etwas zu bewegen, sagt Ulrike Freund.
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