unternehmen Juli 2013

unternehmen [!] Ausgabe 34 | Juli 2013
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So sah 1930 das Stammhaus von Gold Ochsen in der Ulmer Herdbruckerstraße aus. Das Bild rechts zeigt Auszubildende im Schau-Hopfengarten.
Traditionsbewusst
undinnovativ
DieBrauereiGoldOchsen gehört zu den
ältesten Unternehmen der Stadt Ulm. Ihre
Geschichte lässt sich bis in das Jahr 1597
zurückverfolgen. Seit 1867 befindet sich
das Unternehmen in Besitz der Familie
Lei binger. Die traditionsbewusste Brauerei
gehört zu den modernsten in Baden-Württemberg
und zu den 20 größten fa mi liengeführten
Brauereien in Deutsch land. In
den vergangenen 21 Jahren in ves tierte das
Unternehmen in den Aus- und Umbau der
Brauerei sowie der eigenen Immobilien
rund 72 Millionen Euro. Das jüngste Großprojekt
war der Bau einer der leistungsfähigsten
Abfüllanlagen in Süddeutschland.
Gold Ochsen besitzt bereits seit Jahrzehnten
eine Konzession für Produkte des USame
rikan i sch en Getränke- und Lebensmittelkonzerns
PepsiCo. Dieses Geschäft
hat die Brauerei seit 1960 in der Ulmer
Getränke Vertrieb GmbH gebündelt. Zum
Sortiment gehören alkoholfreie Getränke
sowie 16 verschiedene Biere. Der jährliche
Ausstoß beträgt 660.000 Hektoliter Bier
und alkoholfreie Getränke, die in erster Linie
in einem Umkreis von 100 Kilometer
um Ulm an Handel und Gastronomie vertrieben
werden. Die Brauerei Gold Ochsen
beschäftigt 200 Mitarbeiter. Für diese gibt
es eine Reihe von Vergünstigungen. Neben
dem für Brauereien üblichen Haustrunk
beteiligt sich Gold Ochsen beispielsweise
an den Ausgaben seiner Mitarbeiter fürs
Ulmer Drachenbootrennen, für den Einstein-Marathon
und das 24-Stunden-
Schwimmen. [!]
AMB
durch ist eine volle Geschmacksentfaltung des Bieres
möglich. Die Biere werden 5 bis 6 Wochen gelagert –
wir geben ihnen also genügend Zeit.
Stimmt es eigentlich, dass Bier nicht schlecht werden
kann, wenn es richtig gelagert wird?
Im Prinzip ist das richtig. Bier kann nicht „verderben“,
aber bei falscher Lagerung leidet der Geschmack. Das
kann beispielsweise in Folge von Temperaturschwankungen
und Hitze vorkommen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum
stellt ein Geschmackversprechen dar.
Der Braumarkt schrumpft, die Konzerne kaufen die
kleineren Brauereien auf. Haben bei Ihnen schon
Große angeklopft?
Ja. Und es ehrt uns, dass Interesse an unserer Brauerei
besteht. Die Brauerei Gold Ochsen ist ein Schmuckkästchen
geworden. Solche Anfragen sind ein Lob für
uns alle.
Nichten und Neffen. Bis die soweit sind, eine Brauerei
zu führen, dauert das noch ein paar Jahre. Darüber können
wir uns vielleicht in ungefähr 10 Jahren noch mal
unterhalten …
DAS GESPRäcH FÜHRTEN
KAREN EMLER, LEITERIN
DER WIRTScHAFTSREDAKTION DER SÜDWEST PRESSE,
UND ALExANDER BöGELEIN,
REDAKTIONSLEITER UNTERNEHMEN [!]
FOTOS: MARc HöRGER
Was antworten Sie auf derlei Anfragen?
Wir haben keinerlei Interesse an einem Verkauf. Ich
bin stolz darauf, dass wir die Brauerei erhalten können
und sie auch in Zukunft im Besitz und unter der Führung
der Familie bleiben wird. Wissen Sie, ich habe
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