unternehmen Juli 2013

unternehmen [!] Ausgabe 34 | Juli 2013
[titelthema]
kommt aus dem eigenen Tiefbrunnen. Zudem haben
wir eigene Reinzuchthefe. Für uns ist es eine Selbstverständlichkeit,
dass unsere Zutaten gentechnikfrei sind,
daher werben wir nicht mal damit.
Kommen auch Rohstoffe aus Übersee für Sie in
Frage?
Nein, so etwas mache ich nicht. Warum soll man nicht
mit den Lieferanten aus der Region zusammenarbeiten?
Ich arbeite gerne mit Leuten aus der Region zusammen,
die uns gutes Malz liefern – auch wenn es mal
teurer ist. Ich finde es nicht in Ordnung, wenn jeder nur
auf den Preis schielt. Lieferanten aus der Region schaffen
auch Arbeitsplätze und müssen ihre Mitarbeiter
bezahlen.
Sie haben vergangenes Jahr eine neue Abfüll- und
Flaschenwaschmaschine installiert und dafür 10,5
Millionen Euro investiert. Bis zur Inbetriebnahme
sind zweieinhalb Jahre vergangen. Warum dauert
so ein Projekt so lange?
Ein derartiges Großprojekt bedarf einer zeitintensiven
Planung und Vorbereitung und schließlich auch Umsetzung
in den vorhandenen Räumlichkeiten.
Das war nicht einfach.
Die Hauptmaschinenteile kamen
von zwei großen Firmen. Aber insgesamt
waren 43 Fremdfirmen an
diesem Projekt beteiligt. Wenn man
den unbeschreiblichen Aufwand
und die Koordination betrachtet,
sind zweieinhalb Jahre bis zur Inbetriebnahme
keine lange Zeit.
Wäre es nicht billiger gewesen, einen Neubau im
Ulmer Gewerbegebiet Donautal hochzuziehen?
Das kam für uns nicht in Frage. Wir haben hier am
Stammsitz einen sehr wertvollen Tiefbrunnen. Das
Esistnicht
inOrdnung,
nurnach
demPreis
zuschielen
Wasser versickert auf den Hochflächen der Schwäbischen
Alb, fließt durch reinigendes und mineralhaltiges
Karst-Gestein und gelangt innerhalb eines Jahres in
unseren 234 Meter tiefen Brunnen am Rande der Ulmer
Innenstadt. Wegen des Tiefbrunnens und der Felsenkeller
ist die Brauerei hier im Veitsbrunnenweg
gebaut worden.
Wie steht es mit der Flaschenrückgabe?
Was kostet Sie der
Schwund des Leerguts im Jahr?
Die Flaschenrückgabe ist ein großer
Aufwand für uns. Wir verzeichnen
dabei zwei Prozent „Leergut-Schwund“.
Das entspricht
etwa 90.000 Euro. Wir halten dennoch
am Mehrweg-System fest – und das hat mehrere
Gründe: Bei Umstellung auf Einwegflaschen müssten
ca. 45 Millionen Flaschen neu gekauft werden. Das
würde rund 550.000 Euro kosten. Mehrwegflaschen
Ulrike Freund und ihr Erster
Braumeister Stephan Verdi
zeigen das Sherry Mandarina:
trendy und nach dem
Deutschen Reinheitsgebot gebraut.
Ein spezieller Hopfen
prägt den Geschmack.
Ab sofort zu vermieten:
Erstklassige Gewerbeimmobilie für Handel,
Logistik oder Produktion im Industriegebiet Neu-Ulm
(Nähe Max-Eyth-Straße)
● ca. 1.800 qm Büroflächen (teilbar)
● ca. 4.000 qm Lager– und/oder Produktionsflächen (teilbar)
● ca. 5.000 qm Freiflächen
● hervorragende Verkehrsanbindung (