unternehmen Juli 2013

[titelthema] Ausgabe 34 | Juli 2013 unternehmen [!]
Mensch anders. Bier in Maßen genossen, ist halt auch
eine gesunde Sache.
Und was ist mit den Kalorien?
Dass Bier dick macht, ist ein großer Irrtum. Wenn Sie
0,1 Liter Lager Bier mit der gleichen Menge lieblichen
Rotwein vergleichen, hat das Bier 43 Kalorien und der
Wein 78 Kalorien. Allerdings macht Bier in geselliger
Runde Hunger auf deftiges Essen. Der Hopfen weckt
den Appetit. Wenn man dem Hungergefühl nicht nachgibt,
nimmt man auch nicht zu.
Wo bekommt man Gold Ochsen?
Das Hauptaugenmerk richten wir auf einen Umkreis
von 100 Kilometern. Schließlich lautet unser Motto
„Qualität durch Frische“. Je mehr eine Brauerei in der
Region verankert ist, desto besseren Service kann sie
beispielsweise bei Veranstaltungen bieten. Wer jedoch
unsere Bierspezialitäten haben möchte, wird von unseren
Handelspartnern bedient und beliefert. Wer unser
Bier möchte, der bekommt es und dem bekommt es
auch.
In der Schweiz gibt es Ihr Bier zu kaufen. Dehnen
Sie das Vertriebsgebiet nach und nach weiter aus?
Wir wollen von Ulm aus wachsen. Der Vertriebsaufbau
benötigt allerdings auch seine Zeit. In der Schweiz haben
wir schon einen Handelspartner. Auch der italienische
Markt wird bereits durch einen unserer Geschäftspartner
bedient.
Deutsche Brauereien wie Gold Ochsen setzen auf
das Reinheitsgebot. Kann das nicht auch eine Fessel
sein? In anderen Ländern gehen die Brauer sehr
kreativ mit dem Thema Bier um …
Kreativ sind die deutschen Brauer auch. Für uns ist aber
das Reinheitsgebot als das älteste Lebensmittelgesetz
der Welt ein Garant für beste Qualität ohne Zusatzstoffe.
Es ist schon eine große Kunst der Braumeister und
Brauer, aus den vier bekannten Zutaten – also Brauwasser,
Malz, Hopfen, Hefe – eine derartige Vielfalt an Bieren
mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen
und Geruchsnuancen herzustellen. Die
Verbraucher sind ja oftmals sehr kritisch. Durch das
Reinheitsgebot weiß jeder, dass im Bier nur Brauwasser,
Malz, Hopfen und Hefe enthalten sind.
Für Brauer ist die Güte der Rohstoffe wichtig. Woher
beziehen Sie Ihre Zutaten?
Wir verwenden Aromahopfen aus Tettnang, die Braugerste
und der Weizen stammen von Landwirten aus
Oberschwaben und Hohenlohe, das Brauwasser
Bier macht dick? Das ist ein großer Irrtum, erklärt
Ulrike Freund: Es hat sogar weniger Kalorien als
lieblicher Wein.
14