Catálogo de distribución 2012 - Tierra Nuestra
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Bo<strong>de</strong>gas Soto <strong>de</strong>l Vicario<br />
Grupo Pago <strong>de</strong>l Vicario<br />
D.O. Bierzo<br />
Soto <strong>de</strong>l Vicario es la primera bo<strong>de</strong>ga <strong>de</strong>l Bierzo que implanta la recogida nocturna en sus<br />
viñedos Cacabelenses <strong>de</strong> la localidad <strong>de</strong> San Clemente. “Se trata <strong>de</strong> implantar una filosofía<br />
<strong>de</strong> conservación <strong>de</strong> los aromas naturales <strong>de</strong> la uva, que en muchas ocasiones son dañados<br />
por el calor <strong>de</strong>l día” cuenta Sandra Luque, enóloga <strong>de</strong> la bo<strong>de</strong>ga.<br />
Soto <strong>de</strong>l Vicario pertenece al grupo manchego Pago <strong>de</strong>l Vicario. Está ubicada en San<br />
Clemente, Cacabelos (León) e inició su andadura en 2.006, siendo este vino su primera<br />
elaboración que sale al mercado. Las viñas están encuadradas <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> una finca <strong>de</strong> 35<br />
hectáreas que cuentan con dos bosques <strong>de</strong> especies autóctonas.
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