Catálogo de distribución 2012 - Tierra Nuestra

Cabernet-Merlot
Merlot-Merlot
Chardonnay 234
Variedades
50% Cabernet Sauvignon y 50% Merlot
Crianza
6 meses en barricas de roble francés y americano.
Elaboración
Las uvas, vendimiadas a mano, son despalilladas y estrujadas ligeramente. Los
mostos de cada variedad fermentan por separado a 26ºC en depósitos de acero
inoxidable. Después de la fermentación maloláctica, el vino permanece en barricas.
Nota de cata
Color cereza de media capa. Nariz sugestiva y compleja de frutos del bosque
(grosella, zarzamora), con elegantes matices florales (violeta) y atisbos de
pimienta, vainilla y sotobosque. Paladar suave y redondo, sobre un mullido
colchón tánico, que abre paso a un final de boca sabroso, con notas de torrefacto.
Acidez equilibrada.
Variedades
100% Merlot
Crianza
13 meses en barricas de roble francés.
Elaboración
Las uvas se vendimian a mano, se despalillan y estrujan ligeramente. El mosto
fermenta a 28ºC y la maceración se prolonga durante 3 semanas. Fermentación
maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Nota de cata
Amplio y complejo abanico aromático combinado de forma armoniosa con los
recuerdos de las frutas rojas, eucalipto y clavo junto con los característicos
aromas de orejones y los matices de cacao y torrefacción aportado por la barrica.
Su paladar es amplio, carnoso, tapizado por taninos dulces de impecable factura.
En boca es muy persistente y brinda toques de tinta china y cuero.
Variedades
100% Chardonnay procedente del pago 234 del Valle de Enate
Crianza
No tiene.
Elaboración
Las uvas son despalilladas y ligeramente estrujadas y se introducen en una prensa
neumática durante 5 horas en maceración peculiar. Tras un deburbado estático a
10ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, a depósitos de acero
inoxidable a temperatura controlada. Clarificado y estabilizado a -5ºC.
Nota de cata
Color amarillo pálido con reflejos glaucos. Complejo e intenso aroma varietal de
manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas sobre un discreto
fondo mineral. Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su
acidez sostenida. Postgusto ligeramente almibarado.
Formato y Presentación Cabernet-Merlot: 50 cl (12 uds.) y 75 cl. (6 uds.) ambos en caja de cartón, 150 cl. (1 ud.)
sin estuchar; Merlot-Merlot: 75 cl. (6 uds.) en caja de cartón; Chardonnay 234: 75 cl. (6 uds.) en caja de cartón.
Bodegas Enate