Guía empresarial plantas de beneficio animal - decoraciondetortas

MINISTERIO DE AMBIENTE, VIVIENDA Y DESARROLLO TERRITORIAL
El Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, la Corporación Autónoma
Regional de Santander, La Universidad de La Salle y la Corporación para la
Investigación Socioeconómica y Tecnológica de Colombia CINSET, suscribieron el
convenio No. 26 del 29 de Septiembre de 2003, con el fin de desarrollar una
propuesta para la creación de Pequeñas y Medianas Empresas PYMES- prestadoras
del servicio de faenado y comercialización del ganado bovino en Colombia.
Dentro de estos esquemas empresariales actuales, seleccionados conforme lo
establecido por el Comité creado para el efecto por parte del Ministerio de Ambiente,
Vivienda y Desarrollo Territorial, se busca sensibilizar a los diferentes actores
de la actividad referida, orientándolos a la conformación de estrategias de
modernización, dentro del lineamiento para el desarrollo de este subsector económico,
por medio de la producción mas limpia con criterio de manejo sanitario
y ambiental eficiente y rentable dentro de las proyecciones económicas y la
viabilidad de asociaciones privadas o mixtas como las PYMES de servicios públicos
en funcionamiento actual.
El Decreto Ley 1036 de 1991 hace una clasificación de las plantas de beneficio en
el país, según la capacidad de sacrificio, disponibilidades técnicas y dotación, tal
como se muestra en la siguiente tabla:
Clase Clase de de
Turnos urnos Capacidad Capacidad de de sacrificio sacrificio diario
diario
Planta Planta de de
beneficio beneficio
beneficio
(horas)
(horas)
I 8 Más de 480 reses y más de 400 cerdos
II 8 Más de 320 reses y más de 240 cerdos
III 8 Más de 160 reses y más de 120 cerdos
IV 8 Más de 40 reses y mas de 40 cerdos
Mínimo Hasta 2000 habitantes 2 reses y 2 cerdos (por hora)
Planchones No considerado en el Decreto
Fuente: clasificación plantas de beneficio según decreto 1036/91 Minsalud.
Con el fin de proporcionar instrumentos gerenciales adecuados a las realidades
locales que sirvan de apoyo a los procesos de fortalecimiento institucional de las
Plantas de Beneficio Animal -PBA-, se presenta esta GUIA EMPRESARIAL con el fin
de que sea utilizada como elemento de referencia entre los responsables del
manejo administrativo y operativo de las PBA en los diferentes municipios del
país, especialmente en lo concerniente a PBA pequeñas y mínimas.
Intencionalmente, se evita una descripción de Plantas Mínimas y Planchones,
C O N V E N I O
026 DE 2003
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